ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の食事を記録しています。

牛乳入りカレー

カレー
バター一かけ、グレープシードオイル、クミンシード、にんにく生姜チューブ4~5センチくらいを火にかけ、クミンシードがパチパチなって香りがでるまで炒める。豚肉370をいれて炒め、カレー粉ガラムマサラ大1、クミンパウダーコリアンダーレッドペッパー小1/2、オールスパイス少々もいれて色が変わるまで炒める。人参400角切り、玉ねぎ450櫛切りと角切り、じゃがいも小4~5個250~300くらい半分、牛乳150くらい、酒50、水550くらい、ケチャップウスターソース大1、オレガノ小1/4くらいを入れて蓋をして20分くらい煮込む。途中あくをとる。火を止めて、コンソメ顆粒1/3袋くらいをいれ、カレールウ辛口2かけ中辛2かけをいれる。食べるときにあたため、味見して辛口ルウ一かけ追加、しばらく煮込み、片栗粉でとろみをつける。
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白菜豚炒め、大根サラダ、味噌汁

白菜豚炒め
フライパンに多めの油を熱し、酒醤油片栗粉をまぶした豚肉200をほぐしながら炒め、すぐに白菜200の芯千切りを入れる。白菜の芯がしんなりしたら、葉を入れ、鶏ガラ・醤油・酢 大1/2、酒・みりん 大2をいれ、トロミをつける。

スープ
じゃがいも2個150人参1本100玉ねぎ1個100角切り、水400、鶏ガラ小2をわかし、10分くらい煮る。

大根サラダ
大根千切り200、鰹節、ポン酢めんつゆをかける。
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玉ねぎ糸こん牛肉炒め、浅漬け、味噌汁

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玉ねぎ糸こん牛肉炒め
お湯をわかし、玉ねぎ二個スライス230、人参1本千切り100、糸こんを湯通しする。水気を切って炒め、牛肉230を追加、牛肉の色が変わってきたら、酒醤油みりん大2、砂糖大1を加え、汁気がなくなるまで炒りつける。

キャベツきゅうり浅漬け
キャベツ200一口大のざく切り、大根いちょう切り100、塩小1/2を振って軽く揉んでおく。昆布茶酢小1を加えて軽く揉む。

なめこ豆腐麩
水500、鰹だし、豆腐150角切り、冷凍なめこをわかし、ワカメ、味噌大2をときいれる。

回鍋肉、白菜サラダ、味噌汁

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なす玉ねぎ味噌汁
なす2本160半月切り、玉ねぎ1個130スライス、湯通し油揚げ、ごま油たらっとを炒め、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

白菜サラダ
白菜220千切り湯通し、醤油みりん小1/2レンチン10秒、塩小1/4、ごま油たらっを混ぜる。

回鍋肉
サラダ油とごま油、白ネギみじん切り、しょうがにんにくチューブ、豆板醤チューブをいためる。香りが出たら、豚200に、酒大1、醤油数滴、片栗粉をまぶして炒める。
手でちぎったキャベツ200、ピーマン100、酒をかけてレンチン5分水気を切っていれて炒め、オイスターソース酒みりん大1、しょうゆ 小1/2、味噌 小1、コチュジャンチューブを入れて混ぜ、とろみをつける。

炊き込みご飯、豚大根、さんま竜田揚げ、味噌汁

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さんまの竜田あげ
さんま3尾三枚おろし三等分(お店にお願い)、酒醤油みりん大1くらい、生姜チューブに10分くらい、汁を拭いて片栗粉をまぶして冷凍しておく。冷凍のまま揚げる。

ほうれん草味噌汁
湯通し油揚げ、水500、鰹だしをわかし、ほうれん草1/2袋レンチン1分水にさらしてしぼっていれ、味噌大2をときいれる。

豚大根
豚肉湯通し100、大根470半月切り、水200、鰹だし、醤油みりん50、砂糖15を高速炊飯。

炊き込みご飯
米2合を洗ってめんつゆ40、2合の線まで水を少なめにいれ、ひじき20水で戻して、人参1本短冊切り、ツナ缶軽く油を切って一缶いれて炊飯。
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野菜と豆腐のとろとろ鍋

野菜と豆腐のトロトロ鍋
人参小2本150大根1/4本220拍子木切り、白菜1/4芯250、冷凍えのき、豆腐150、油揚げ二枚、水1000、昆布茶小2をいれた鍋を中火にかける。沸騰したら重曹小2を入れ、蓋をして5分くらい経ったら、白菜葉、ほうれん草1/2袋を入れる。アクを取りながら、豚150も入れる。肉の色が変わってきたら完成。ポン酢をかけて食べる。
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じゃがいもコーンビーフ炒め、豆腐アボカドサラダ、味噌汁

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じゃがいもコーンビーフ炒め
じゃがいも280拍子木切りレンチン7分、バター10くらいをひいたフライパンにいれ、軽く塩コショウして焼く。コーンビーフ100もいれて炒めあわせる。

人参えのきの味噌汁
人参千切り100、冷凍えのき、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

アボカド豆腐サラダ
レタス100~150ちぎったもの、水切りした豆腐角切り、アボカド1個角切りをのせる。ポン酢大2、ごま油たらっ、にんにくチューブを混ぜてかける。
のりをちらす。