ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の食事を記録しています。

トースター唐揚げ、春菊ふりかけ、ひじき、味噌汁

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トースター唐揚げ
鶏むね肉を削ぎ切り酒塩砂糖につけたものを冷凍、解凍、玉ねぎ1/4すりおろし、醤油大1/2くらい、生姜にんにくチューブ、ごま油たらを入れてよく揉み、漬けておく。水気を軽く捨て、片栗粉小麦粉30をまぶしてクッキングシートを敷いたトースターに並べ、グレープシードオイルを全体に垂らす。15分ほど焼いて焼き目がついたら裏返し、さらに15分焼く。

春菊ふりかけ
春菊半分みじん切りをごま油と炒め、鰹だし、塩少々、ごまをたっぷりいれる。ご飯にまぜて。

春菊玉ねぎ味噌汁
玉ねぎ半分スライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、春菊半分ざく切りをいれて、味噌大2をときいれる。

ひじき
ひじき20水にもどしてざく切り湯通し、人参千切り湯通しを砂糖大1で炒め、醤油みりん大1をいれて炒め、もう一度砂糖小1、ごまをたっぷりいれる。

塩タラパン粉焼き、れんこんカレー焼き、味噌汁

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パン粉焼き
塩タラを水500と塩5に30分つけて水を捨てる。耐熱皿にいれ、パン粉24、青のり(2つかみをちぎる)、塩小1/4、油23を混ぜてのせ、トースターで焼く。

れんこんカレー焼き
冷凍れんこん300くらい、水につけてわけ、水気を切って醤油小1くらいをかけて、水気を再度切る。片栗粉15、カレー粉 小1(3.5)、塩 小1/4くらいをまぶして、グレープシードオイルをひいたフライパンで焼く。あんまりカリカリにならず。水分?片栗粉の量?油の量?総量が多いから?

味噌汁
昨日の残りに冷凍えのき、水200、味噌13、鰹だしを追加してわかす。

さんまの竜田揚げ、味噌汁

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さんまの竜田あげ
さんま3尾三枚おろし三等分(お店にお願い)、酒醤油みりん10くらい、生姜チューブに10分弱、汁を拭いて片栗粉をまぶして冷凍しておく。冷凍のまま揚げる。

味噌汁
れんこん100すりおろし、水分は鍋にうつし、ひじきと梅チューブ、大葉1枚みじん切りをいれて八等分、レンチン2分。人参大根100いちょう切りレンチン、白菜200ざく切りレンチン、水800、鰹だしをわかし、れんこんをもどし、味噌大3をときいれる。

オムライス、コールスロー

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オムライス
冷凍人参玉ねぎみじん切り冷凍330、ベーコンスライスを炒め、ケチャップ37、ウスターソースお好みソース小1くらいとともに炒める。水分がかなり減ってとろみがでたら、ごはん400をいれて混ぜ、さらに炒める。皿にもる。
フライパンを熱して濡れ布巾にのせ、バター10くらいをとかしたら、卵二個、水+片栗粉小1くらい、マヨネーズ小1くらい、塩コショウを混ぜていれる。周りがかたまってきたら、さいばしで周りから中心に寄せ、反対からも中心に寄せたら、時計回りにくるり、反対回しでかため、皿にすべらせいれる。…というイメージ通りにはできず…
昨日のハヤシライス?の残りをあたためて横に。
次はご飯を減らしてチーズで満腹感を狙おうか?

コールスローキャベツ
キャベツ千切り200、酢大1、砂糖小1、塩小1/4くらいを混ぜる。食べる直前に水分をしぼって捨てて、マヨネーズ大1と混ぜ、粒コショウをかける。
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ハヤシライス?、スープ

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ハヤシライス?
牛肉薄切り250塩コショウ小麦粉をふるいながら焼く。玉ねぎ250スライス、バター一かけをのせてレンチン。小麦粉大2を混ぜて炒め、牛肉、えのきもいれて3分くらい炒める。トマト缶400、水500、コンソメ顆粒一袋、ケチャップ30、ウスターソース10、砂糖小2、醤油小1をいれて中火で煮込む。

人参玉ねぎベーコンじゃがいもスープ
人参玉ねぎ250じゃがいも100みじん切りベーコンスライスレンチン、水450、コンソメ顆粒一袋をわかす。

手羽元味噌じゃが、糸こん人参きんぴら、味噌汁

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糸こん人参きんぴら
糸こん湯通しざく切り、人参千切り220、砂糖小2を炒め、酒醤油みりん大1、黒ごまをいれて炒める。

手羽元味噌じゃが
手羽元10本、たぶん醤油22、酒7、砂糖味噌4、油3、にんにくチューブをつけて冷凍。解凍し、じゃがいも200スライスとともに、塩コショウ、酒大1くらいをまわしかけて炊飯。

味噌汁
白菜200レンチン、湯通し油揚げ、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

牛肉カレー炒め、漬け物、味噌汁

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牛肉カレー炒め
フライパンにカレー粉大1/2をまぶした牛肉250スライスを広げて焼き、生姜チューブもいれ、肉の色が変わったら、じゃがいも150千切り人参150千切りをいれ、塩コショウ、酒大1を加えて炒め、カレー粉大1/2、ウスターソース大2、醤油小1を加えて炒める。

漬け物
白菜千切り200、人参千切り70塩少々レンチン、塩小1/3をいれてもみ、酢昆布茶小1をもみこむ。輪切り唐辛子をいれる。

味噌汁
玉ねぎ260スライスレンチン、冷凍椎茸スライス冷凍えのきを炒め、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。おわんにワカメをいれて注ぐ。