ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

手羽元ごぼう煮、きんぴら、山芋鉄板、味噌汁

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手羽ごぼう
手羽元 7本、ごぼう皮をこそいでざく切り、しょうがチューブ、水 100、醤油 大2、砂糖・はちみつ・酒 大1、オイスターソース 大1/2を炊飯。
甘辛く味が濃いのでご飯がすすむ。

山芋鉄板
卵一個とめんつゆ25を混ぜる。山芋200をすりおろして混ぜ、弱火で焼く。途中で蓋をして。鰹節をかける。

味噌汁
大根いちょう切り、白ネギスライス

きんぴら、ごぼうサラダ
ささがきしたごぼうを砂糖大1くらいで炒め、酒醤油みりん大1くらい、味見してみりん大1くらい追加、炒めてきんぴらにする。半分とってマヨネーズ、ごまで和えてサラダに。

豆乳鍋

豆乳鍋
味噌汁の残り500に、レンチンした白菜300、人参短冊切り150、玉ねぎスライス250をいれ、冷凍しめじ、茹でたほうれん草、ウインナー3本、豆腐300(150でよかったか)、酒醤油で下味をつけた豚150をいれてわかし、豆乳500、めんつゆ50をいれてあたためる。途中で袋ラーメン二袋をいれる。
バター、ごま、ポン酢などをトッピングして。
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豆乳入れる前

サグカレー

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ほうれん草カレー
バター18にクミンシード小1をいれ、パチパチしてきたら、カルダモン4粒を潰して中身を入れ、玉ねぎ一個スライスをいれて20分くらい炒める。にんにく2生姜10チューブをいれて軽く炒め、ガラムマサラ小1、カレー粉小1、ターメリック小1、コリアンダー小2をいれて炒める。トマト缶一缶をいれて炒め、塩小1、ほうれん草茹でて250ミキサーに水100とともにかけたものをいれて煮込む。
じゃがいも270角切りレンチン、塩コショウとクミンパウダーを混ぜたものを混ぜる。牛乳50をいれて煮込む。

チャパティもどき
小麦粉220、塩2つまみ、サラダ油7、水110くらいを3回にわけて混ぜながらいれる。10~30分おいて、4等分にわけ、薄く伸ばして両面フライパンで焼く。

ぶり大根、ひじきの卵焼き、キャベツピリ辛ゴマ和え、味噌汁

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ぶり大根
ぶり大根用ぶりを水で洗ってから湯通し、大根300くらいを一センチに切ってレンチン8分。
水かぶるくらい、酒60、砂糖36をいれて弱火であくをとりながら、落し蓋をして7分くらい煮る。しょうゆ大3、みりん大1、鰹だし(いる?)を加え、煮汁が少し残る程度までといいつつ半分くらいまで、さらに3分くらい煮つめる。生姜入れ忘れた。

キャベツゴマ和え
キャベツ千切り250レンチン2分、にんにくチューブ少し、コチュジャン豆板醤チューブ、醤油砂糖小1、ごまを混ぜる。

味噌汁
玉ねぎスライスレンチン、冷凍えのき、水1000、だし一袋を沸かして、味噌大2をときいれる。ワカメをいれる。

ひじきの卵焼き
ひじき30、卵3個、グリーンピース2つかみくらいレンチン、砂糖めんつゆ小1くらいをまぜて、3回にわけて焼いては巻く。具が多すぎる卵焼き…

レモンタルト

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小麦粉70、砂糖20、油28をひとまとめにし、クッキングシートをひいたパウンド型に広げ、作るのやめたので、冷凍庫へ。本当は冷蔵庫で30分。180℃に予熱したオーブンで20分加熱する。
卵一個と砂糖30を泡立て器で混ぜたら、薄力粉10とレモン汁30を加えてさらによく混ぜる。焼きあがったタルト生地の上に流し込み、180℃に予熱したオーブンで再び20分加熱。