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ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の食事を記録しています。

鶏南蛮漬け、大根しょうが焼き、味噌汁

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鶏むね南蛮漬け
水75、酢40、砂糖20、醤油25、鰹だしをレンチン1分。人参玉ねぎかぶの葉みじん切り300くらいを入れる。鶏むねそぎ切り酒砂糖塩につけたものを冷凍、解凍したものに、酒醤油片栗粉をまぶして焼き、油を拭いて漬けだれに混ぜる。

人参えのき味噌汁
人参千切り100レンチン2分、湯通し油揚げ、冷凍えのき、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

大根しょうが焼き
大根いちょう切り300レンチン5分、酒醤油みりん大1、しょうがチューブで炒める。

たらの野菜あんかけ、かぶのステーキ、味噌汁

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たらの野菜あんかけ
かぶの葉、にんじん、玉ねぎみじん切り300くらいをしんなりするまで炒める。水200、醤油大2、酒みりん砂糖 大1、鰹だしを入れて一煮立ちさせる(沸騰後20秒ほど待つ)。冷凍たらを洗って、野菜、たれとともに煮込む。とろみをつける。

かぶステーキ
グレープシードオイルをひいたフライパンで、かぶ300スライスを炒め、塩コショウ、醤油を入れる。

味噌汁
キャベツ150レンチン5分、湯通し油揚げ、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

手羽元フライドチキン、スープ、サラダ

茶色い…
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大根サラダ
大根200千切り、鰹節、ポン酢を混ぜる。

フライドチキン
湯通し手羽元9本、水700、コンソメ顆粒1袋を高速炊飯、保温一時間。手羽元を取りだし、卵1個、小麦粉 41、塩9、コショウ・オールスパイス小1/2弱、ガーリックパウダー小1/4、カレー粉3くらいをまぶして揚げる。塩辛かった…

スープ
バター一かけ、冷凍玉ねぎスライス400を炒め、フライドチキンの茹で汁620を追加、醤油、塩コショウで味を整える。

キャベツサーディンパン粉焼き、菜花和え、味噌汁

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キャベツサーディンパン粉焼き
キャベツ150レンチン2分、ホウレン草100レンチン2分、塩コショウ。オイルサーディンをのせ、パン粉25、粉チーズ10、オイルサーディンの油15を混ぜてのせ、醤油小1くらいをかけてレンチン2分、トースターで焦げ目をつける。

菜花和え
菜花200レンチン3分、絞って、砂糖醤油小1、にんにくチューブ、コチュジャン、すりゴマで和える。

味噌汁
大根200レンチン5分、湯通し油揚げ、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

誕生日ケーキ

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(月)夜
豆腐200レンチン3分、水切りして冷ましておく。水50にレーズン20を一晩漬けておく。
かぼちゃ110、人参すりおろし50、バナナ60、水40レンチン5分、つぶして冷ましておく。

(火)朝
レーズンを取りだし、粉寒天1(こさじ1/2)を混ぜて2分くらいわかして混ぜる。豆腐、メープル20、レーズン、粉寒天をブレンダーで混ぜる。

(火)昼
溶かしバター(無塩)10、グレープシードオイル30、かぼちゃ等を混ぜる。小麦粉170、砂糖30、片栗粉30、ベーキングパウダー4をふるいにかけ、混ぜる。粉っぽさがなくなるまで水50くらいたす。
シフォン型に油を塗って粉をはたき、オーブン170℃で25分。念のためホイルをかけて3分。

(火)夜
真ん中にレンチンりんごを入れて、豆腐クリームでデコレーション。

鶏大根卵の煮物、なす煮浸し

卵大根手羽元
大根500の1.5センチ厚さ半月切り、湯通し手羽元4本260、水250、酒醤油砂糖大2、みりん酢 大1/2、鰹だしを入れて炊飯、保温二時間。沸騰したお湯に卵4つを6分、氷水にとって3分、割る。1個失敗…煮汁に醤油めんつゆ少々をたしたものにつける。食べるときに卵もいれてあたためる。
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卵がとけて無惨なことに…なったけど、肉はほろほろだった。

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なす煮浸し
なす3本300縦に半分横に半分飾り切り、水めんつゆ100、鰹節をレンチン五分、裏返して四分、さらに一分。

キーマカレー

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キーマカレー
フライパンにサラダ油、しょうがとにんにくチューブを香りが出るまで炒めた後、冷凍野菜みじん切り650(人参玉ねぎなすピーマン)を炒める。冷凍鶏ミンチ解凍して170入れ、肉に9割ぐらい火を通したところで野菜100を子供に取り分け、冷凍エリンギみじん切り100を入れ、さらに炒める。カレールー2かけを入れて放置、溶けたら混ぜる。食べるときに、ウスターソースしょうゆ大1、オイスターソース大1/2、砂糖小1を入れ、少し炒める。
目玉焼きを添えて。