ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

アスパラひき肉巻き、味噌汁、そら豆

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アスパラ肉巻き
つくね風は、鶏ひき肉250、レンチン豆腐150、冷凍玉ねぎみじん切り30、生姜チューブ、醤油小2、片栗粉10~を混ぜる。カレー風味は、鶏ひき肉150、ガラムマサラ・クミン・ターメリック・塩小1/2くらい、片栗粉10くらいを混ぜる。アスパラの根元の皮をむいたものに巻き付ける。
つくね風は、フライパンに並べ蓋をして中火で蒸し焼き→蓋を取り、油を塗った耐熱皿にいれてレンチン2分4本も追加し、火力を少し強めて酒醤油みりん砂糖大1から大2をいれて煮詰める。カレー風味は、油を塗ったホイルにのせ、ホイルをかぶせてトースターで10分、ホイルをはずして5分。

大根味噌汁
大根200千切りレンチン、湯通し油揚げ、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

そら豆
さやからだして、切り目をいれたそら豆を、塩と酒をいれたお湯で三分ゆがく。

常備菜のひじきと切り干し。

チキンカツサンド、オニオンスープ

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チキンカツサンド
鶏むね1枚観音開きに薄くしてフォークでさし、酒、砂糖塩1~2をもみこむ。小麦粉20、水30くらい?をといたものをコロッケにつけた残りをつけ、パン粉をおしつける。油で揚げ焼きにする。キャベツ千切り150とソースではさむ。

オニオンスープ
玉ねぎスライス160とバター10とレンチン、水400、マギーブイヨン一個をわかす。

野菜ジュースパン
ジュース180、強力粉250、砂糖15、塩3、バター10、イースト3をこね10分、発酵50分、オーブン皿に広げて冷蔵庫で八時間、180℃に予熱したオーブンで15分~20分焼く。




昨晩はこどものリクエストでお外でカレー。
CoCo壱に久々に行きました。
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いつも、朝は昨晩の残り…
の残りがないので、今朝は↑のサンドイッチで。

【お弁当】照り焼きチキン、常備菜ほか

卯の花
常備菜のひじきにおからパウダーをいれる。

切り干し
常備菜の切り干しサラダ

照り焼きチキン
鶏むね1枚に砂糖3をまぶし、水酒15と塩3をいれてもみこむ。醤油砂糖みりん15くらいを入れて、1時間くらい漬ける。オーブントースターの専用トレイにアルミホイルを敷く。皮目を上にして、7分くらい焼いたらホイルをかけてさらに5分くらい、ホイルを外してさらに3分くらい焼く。

枝豆
冷凍の

肉じゃがリメイクコロッケ
肉じゃがの残りに火をいれて汁気を飛ばしてつぶし、丸める。チキンカツのバッター液につけ、オイルをまぶしてトースターで焼いたパン粉をまぶし、レンチン2分。トースターで焼く。

いちごとプチトマト

チーズタッカルビ、切り干しサラダ、味噌汁

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チーズタッカルビ
フライパンに、じゃがいも輪切り130、人参短冊切り100、玉ねぎくし切り300、キャベツざく切り220、冷凍エリンギ、コチュジャン ・醤油 大さじ2とにんにく生姜チューブにつけた鶏むねそぎ切り(酒大1、砂糖塩1~2)を炒める。蓋をして蒸し焼きにする。真ん中にスペースを作り、とろけるチーズを100グラム、蓋をして1~2分。

切り干しサラダ
切り干し30を水に戻してざく切り、人参千切り160とともに茹でこぼす。ノンオイルツナ缶、酢醤油砂糖大1、黒ごまを混ぜる。

大根味噌汁
大根180千切りレンチン、油揚げ、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

牛丼リメイク肉じゃが、ひじき、味噌汁

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人参えのき味噌汁
人参100千切りレンチン3分、冷凍えのき、湯通し油揚げ、水500をわかし、味噌大2をときいれる。

牛丼リメイク肉じゃが
人参150、玉ねぎ120、じゃがいも200~300、水300、酒醤油みりん大4、砂糖大1~2、鰹だしをわかし、昨日の牛丼の残りをいれて、強火で柔らかくなるまで煮る。

ひじき
湯通しひじき30、人参千切り150、湯通し油揚げ、水250、酒醤油みりん40、砂糖大1~2をわかし、落し蓋をして中火で煮含める。

レアチーズケーキ

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レアチーズケーキ
バター20レンチン10~20秒、クッキー50をもんで12センチ丸形にしきつめる。クリームチーズ18*4レンチン20秒へらで練り、砂糖30、ヨーグルト250、レモン汁大1、バニラエッセンス5滴、お湯50にゼラチン5、粉チーズ大1をふやかしたものをいれて都度混ぜ、こしながら型に流し込む。冷蔵で3時間以上冷やす。あつめのお湯でぬれタオルを作り、20秒くらい当てて型からはずす。

牛丼、コールスロー、味噌汁

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牛丼
玉ねぎ二個300スライスを炒め、牛肉スライス360をいれて色が変わったら、酒醤油みりん砂糖大1~2くらいをわかし、中火で煮込む。生姜すりおろしをいれる。

じゃがたま味噌汁
じゃがいも120、玉ねぎ50スライスレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。ワカメをいれる。

コールスロー
キャベツ200レンチン3分、人参100レンチン2分、水気を切ってそれぞれ、すし酢5を混ぜておく。すし酢を追加、マヨネーズ大1くらいであえる。