ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の食事を記録しています。

ミートローフ風、人参ツナ炒め、味噌汁

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ネギ揚げ豆腐味噌汁
ネギ斜め切り一本90、湯通し油揚げをごま油たらっとで炒める。豆腐150角切り、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

人参ツナ炒め
人参250千切り、切り干し20水で戻してざく切りをあわせてレンチン3分。ツナを油ごと炒め、人参切り干しをいれて、鶏ガラ小1/2くらい?、塩全体にパラパラ、醤油小1くらいを炒める。

ミートローフ風
豚肉スライス160をたたき、人参玉ねぎみじん切り250レンチンにパン粉30と水40を混ぜたもの、塩コショウをもんで棒状に成型してレンチン3分、裏返して3分。ケチャップ30、ウスターソースお好みソース水15、みりん3をあわせてレンチン30秒、かける。

自家製カレー

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自家製カレー
玉ねぎ500角切り、オリーブオイルひとまわし、にんにくチューブを炒め、人参角切り250をいれて塩コショウして炒め、じゃがいも270角切りをいれて塩コショウして炒める。水1200をいれて煮込む。昨日の角煮の残り角切り、昨日のスープ100と具の残り200をいれる。
カレーオイルティースプーン2杯、にんにく生姜チューブ、クミンシード小1を炒める。冷凍玉ねぎみじん切り270を水分が出るまで炒め、カレー粉ガラムマサラ大2、チリペッパー小1/2、オールスパイスクミンパウダーコリアンダーを小1くらいをいれて炒める。
カレー粉3と塩コショウをもみこんだ鶏もも350をフライパンでやいて焼き目をつける。
全部混ぜて、ケチャップお好みソースウスターソース30、醤油オイスターソース15をいれて味を整える。
米粉20をときいれる。とろみがたりず、とろみちゃんを追加。

角煮、チャプチェ、スープ

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角煮
バラ肉700角切りを焼いて、ひたひたの水、長ネギ、生姜チューブをいれて高速炊飯、冷ます。煮汁はこして、肉はお湯でざっと脂を洗い流す。肉、豚の煮汁をこしたもの150、酒75、醤油45、砂糖30、八角1/2かけをいれて炊飯。

チャプチェ
水にくぐらせた春雨60、玉ねぎ薄切り80、にんじん細切り70、エリンギ細切り40一本、水100、醤油みりん18、シャンタン2(小1/2)、コチュジャン22をいれ、蓋をしてレンチン3分。混ぜてさらに3分。白ゴマをかければよかったかな。

スープ
人参三本角切り、玉ねぎ三個角切り、塩コショウして、オリーブオイルとにんにくチューブをいれて炒め、じゃがいも二個角切りもいれて炒め、角煮の煮汁500をたしてわかして煮込み、塩小1/2位で味をととのえる。

鶏ミンチハンバーグ、切り干し大豆炒め、味噌汁

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切り干し大豆炒め
ツナ油を軽くきって、人参千切り150湯通し、切り干し17水で戻してざく切り湯通し、大豆200湯通し、酒醤油大1、砂糖小1をいれて炒める。

鶏ミンチもやしハンバーグ
鶏ひき肉300、しょうゆ 大1/2、酒 大1、ショウガ汁、塩、こしょうをよく練り混ぜる。
洗って切ったもやし230みじん切りを加え、なじむまで、更に混ぜる。小判型にしてフライパンで両面焼き、弱火にしてしばらく焼く。酒醤油みりん大1、砂糖小1を加え、からめる。

玉ねぎ豆腐ワカメ味噌汁
玉ねぎ150レンチン5分、豆腐150角切り、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。ワカメをいれる。

豚団子粒マスタード焼き、糸こんきんぴら、味噌汁

豚団子粒マスタード焼き
豚スライス250塩コショウ、片栗粉、レモン汁15、粒マスタード15、オリーブオイルたらっをもみこむ。小判型にしてフライパンで焼く。

じゃがいも玉ねぎワカメ味噌汁
じゃがいも200玉ねぎ150レンチン5分、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。ワカメをいれる。

人参糸こんきんぴら
湯通し糸こん230、人参千切り150レンチン3分、酒大2、醤油みりん大1、砂糖小1くらい、鰹節、ごまをいれて炒める。
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ハンバーグ、なす厚揚げ炒め、味噌汁

ハンバーグ
豚肉スライス280、玉ねぎ180荒みじんを ブレンダーで混ぜ、塩コショウをいれて丸める。フライパンで両面焼き、皿に取り出す。ケチャップ大1~2くらい、ウスターソース小1~2くらい、お好みソース大1くらい、オイスターソース隠し味程度、酒小2くらいをわかし、かける。この豚やっぱり脂が多いわ~

なす厚揚げ炒め
なす2本150乱切り水にさらして拭き、油をかけて焼く。半分火が通ったら厚揚げ300レンチン3分をいれて焼き目をつけ、味噌酒みりん大2、砂糖醤油小1をいれて絡めながら焼く。なすはレンチンして、白ごまをふったらよかったかなー。

人参えのき揚げ味噌汁
人参千切りレンチン、湯通し油揚げ、冷凍えのき、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。

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ガパオ風、和風ポタージュ

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ガパオ風
冷凍玉ねぎ人参みじん切り350、なす50、冷凍エリンギ150、冷凍鶏ミンチ50、湯通し豚肉スライス50荒みじんを炒め、醤油オイスターソース大1くらい、アンチョビチューブ一センチくらい、鶏ガラレモン汁少々をいれて汁気がなくなるまで炒める。

和風ポタージュ
玉ねぎ270、人参80、じゃがいも150、水100をレンチン10分、ブレンダーにかける。水300を追加、鰹だしをいれてわかし、味噌23、バター10をとかす。塩小1/5くらい、醤油小1くらいもたす。