ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

鶏むね中華炒め、キャベツの甜麺醤和え、スープ、キャベツの漬物

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鶏むね中華炒め
フライパンにごま油、豆板醤・にんにく・生姜チューブをいれて香りをだし、鶏むねそぎ切り酒塩砂糖をまぶしたものを冷凍・解凍したものをいれて焼きめがついたら、人参80千切り、玉ねぎ100スライス、小松菜一袋150ざく切り、塩コショウを加えて炒め、水100くらい、鶏ガラオイスターソースみりん 小1くらい、醤油 大1くらいをいれて煮込む。
春雨や糸こんいれるレシピだからちと濃いかった。

スープ
人参千切り80、玉ねぎスライス80をレンチン、水450、鶏ガラ6、冷凍椎茸スライスをわかす。

キャベツ甜麺醤あえ
キャベツ130千切りレンチン、甜麺醤1~2センチくらい、ごま油、ごま…あと何いれたっけ?なんかチューブいれたはずだけど思い出せず、和える。

キャベツの漬物
すし酢、酒醤油で

かにパン、たい焼き、どら焼き

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水180、強力粉250、油8、砂糖8、塩3、ドライイースト2.5をこね20分、発酵40分、胴体60くらい(中には自家製あんこ)と足10位で丸めて成形してさらに40度20分、180度で予熱、180度で12分?くらい焼く。

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たい焼き
薄力粉100、片栗粉40、ベーキングパウダー小2、砂糖サラダ油小1、水130を混ぜる。
で作ろうと思ってたけど、

薄力粉80、ベーキングパウダー5、砂糖10、水95
で作る。

型の半分までいれて、しばらくして自家製あんこ、また生地をいれる、だったのに、最初にいれすぎた。
けどなんとかなった。

残りはそのままフライパンで焼いて、あんこを挟んでどら焼き風に。

ハンバーグ、大根サラダ、ポタージュ

ハンバーグ
玉ねぎみじん100レンチン、牛肉180荒みじん、鶏ミンチ70、豚こま200荒みじん、塩小1/2、ゼラチン 10、パン粉20をよくつぶしながらこねる。成形して焼き、人参170レンチンと一緒に焼く。肉汁を拭き取り、ケチャップ、おたふく、ウスターソースをいれて煮込む。

大根サラダ
大根細切り290、鰹節一袋、ポン酢、めんつゆを混ぜる。

ポタージュ
コーン120、玉ねぎスライス100と水200とマギーブイヨン1個レンチンをブレンダーにかけ、こす。あたためながら豆乳200をたす。

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【夜】鶏むね蒸し、キャベツごま和え、味噌汁/【昼】焼き飯/【朝】ホットサンド

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ホットサンド
昨日のアボカドとスライスチーズ半分、自家製あんことクリームチーズ半分を、ホームベーカリー1斤用で焼いたパンを1.5cmくらいにスライスして挟む。

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焼き飯
フライパンを熱して、ゴマ油、にんにくチューブ、白ネギ一本120みじん切り、酒醤油片栗粉をまぶした豚肉150を炒める。豚肉の色が変わったら小さめに切り直し、鶏がら6をいれ、ご飯2合を混ぜ、炒める。

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じゃがたま味噌汁
じゃがいもスライスと玉ねぎスライスレンチン、昨日の味噌汁に追加する。

鶏むね
むね肉そぎ切り酒塩砂糖をまぶしたもの270を冷凍、解凍。片栗粉とマヨネーズ7をまぶして、常温にしばらくおき、レンチン500w3分。レンジの中に置き、余熱で火を通す。
味噌・マヨネーズ・砂糖大2、醤油・ケチャップ小1を加えて絡める。またはケチャップマヨネーズ大1、醤油小1、にんにくチューブ3センチを絡める。
はやめて、白菜千切りレンチンも加え、各自ポン酢と大葉チューブかケチャップマヨネーズでいただく。

キャベツごま和え
キャベツ200レンチン、醤油砂糖白ごま小1を和える。

【夜】キャベツミルフィーユ、カレー切り干し、トマトアボカド和え、味噌汁/【昼】ナポリタン

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ナポリタン
バター15、にんにくチューブをいれて、香りが出たら、玉ねぎスライス100、ピーマン60スライス、ソーセージ四本スライス、冷凍椎茸スライスをさっと炒め、水900、ケチャップ100、コンソメ二個をわかし、パスタ300をいれて煮込む。

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キャベツミルフィー
豚こまと鶏むねを刻んだものと鶏ミンチあわせて300、玉ねぎ150みじん切りレンチン、片栗粉20、醤油小1、塩コショウを混ぜる。キャベツ300と交互に重ね、炊飯する。白菜のときみたいに水分をいれなかったら、二回炊飯してもだめで、結局水100くらいをいれて炊飯3回目。ポン酢と大葉チューブ、ケチャップなど、好きなものをかけて食べる。
今度はトマト缶とコンソメ1個いれて炊飯してもいいかな。

トマトアボカド
プチトマト100半分、アボカド100を角切り、レモン汁醤油小1、大葉チューブで和える。

カレー切り干し
切り干し25、人参70
カレー粉小1、醤油大1

白菜味噌汁
白菜千切り230レンチン、水1000、だし一袋をわかし、味噌40をときいれる。

回鍋肉、スープ

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回鍋肉
豚こま160酒醤油片栗粉をまぶして焼き、キャベツ250、ピーマン100をいれて塩コショウで炒め、酒醤油甜麺醤大1、砂糖小2をいれて炒める。
うーん、初の甜麺醤、イマイチ…

スープ
人参150、玉ねぎ70レンチン、水450、鶏ガラ大1をいれてわかす。