マドレーヌ

全卵30を泡立てずにぐるぐる混ぜる。グラニュー糖30、はちみつ5、牛乳10、薄力粉35＋ベーキングパウダー1をふるったもの、バター35とかしたものを順に入れて同様に混ぜすぎないように混ぜる。1時間冷蔵庫でねかせて、ぷくぷくしたらもう一度混ぜ、溶かしバターを塗って冷蔵庫にいれておいた型に粉をふるっておとし、20ずつくらい流しこむ。190℃14分半焼く。