シュー

シュー
水75、バター20、塩１つまみ、砂糖2をいれてわかし、小麦粉35をふるいいれ混ぜる。卵45を少しずついれる。絞り袋にいれたがやわらかすぎた。200度に予熱したオーブンにいれて25分、のはずがこげそうだし、残り3分で180度に下げて 2分、160度に下げて1分。ふくらまず。
生クリーム100、タブレット25をあたためてとかし、氷水にさらしてあわだて…なかなかあわだたない。生クリーム100、グラニュー糖10、バニラエッセンスをいれてなかなかあわだたず。