おいもモンブラン

さつまいもモンブラン
○ケーキ生地
作っていたクリチパウンドケーキをスライスして型抜き、180℃で20分焼く。
○さつまいもクリーム
さつまいも400、本当はクリームにしてこすところ、いきなりこして330、バター10、砂糖50、ラムエッセンス、生クリーム80を混ぜて、念のためもう一度こす。
○生クリーム
生クリーム120、砂糖10をいれて泡立てる。
○作る
ケーキ生地の上に、生クリームを丸くおき、さつまいもクリームを絞り袋にいれて丸い口金で丸く飾り付ける。