さつまいもモンブラン ○ケーキ生地 作っていたクリチパウンドケーキをスライスして型抜き、180℃で20分焼く。 ○さつまいもクリーム さつまいも400、本当はクリームにしてこすところ、いきなりこして330、バター10、砂糖50、ラムエッセンス、生クリーム80を混…

豆腐ハンバーグ 玉ねぎ100のところ150レンチン、さましておく。パン粉20、木綿豆腐200をあわせて少しおく。合挽肉200のところ430、塩コショウ、オールスパイスと全部混ぜ合わせる。成型して中火で３分焼き、しっかり焼けたら裏返す。３分たったけど、半分は…