昼に作ったカレーうどんが残ったので、その他の残り物とともに。豚こま80とカレー粉大１を炒め、キャベツ140人参80千切りと玉ねぎ100スライスレンチン、水850、めんつゆ３倍100をいれてわかし、うどん３玉もいれて煮込む。一度火をとめて、片栗粉23と水50を…

無塩バター50を練り混ぜ、砂糖60を三回にわけて混ぜいれ練るところをどばっといれてしまい混ぜ、とき卵１個を少しずついれて混ぜる。ダークチェリー150に砂糖30、レモン汁15をいれてレンチンしておいたもののダークチェリーを70とシロップ大２(本当はレーズ…

アドボ 手羽元８本湯通し、にんにくチューブ、玉ねぎ1/2みじん切り、酢水大４、醤油砂糖大２、ローリエを炊飯。ゆで卵も添えて。ズッキーニサラダ ズッキーニ一本をスライス、塩小１弱をもみこんでざっと洗って絞る。ツナ缶、こしょうを混ぜる。味噌汁 もや…

キーマカレー 玉ねぎみじん切り400、冷凍きのこミックス(しめじ、えのき、エリンギ)みじん切り400をいれて炒める。豚ミンチ200を炒め、しんなりしてきたら、いれ忘れてたクミンシード小１をいれてパチパチしてきたら、カレー粉ガラムマサラターメリックコリ…

ミンチ130、醤油ごま油酒大１、こしょう1、生姜みじん切りをよくねって、ねぎ30をいれてねり、白菜160みじん切りに片栗粉10をまぶしてねる。 皮30枚に包む。朝はホットケーキ、昼はそばめしでホットプレートを使い倒しました。

焼きそば一袋を焼いてから、小麦粉180、鰹節二袋、鰹だし一袋、醤油小１、塩コショウ、水360、キャベツ250千切り、もやし200、豚ももスライス150切ったものを混ぜてのせて焼く。 おなかいっぱい…

レバーの赤ワイン煮 レバー250くらいを牛乳にひたしてから、血を取り除く。赤ワイン150、しょうゆはちみつ大1、砂糖小1を煮詰めて冷ましてからジップロックにレバーとともにいれ、80度くらいのお湯と保温40分。 とろっとした食感がビミョーすぎて結局、玉ね…

油60、砂糖50、牛乳75を軽く沸騰したら混ぜて冷ます。卵１個を混ぜて先ほど冷めたものを少しずつ混ぜ、小麦粉100、ベーキングパウダー10をふるいいれて混ぜる。ジャム(今回はゆずのはちみつ漬け)をいれて生地をLサイズのマフィン型(たぶん直径6センチくらい)…

れんこんつくね 鶏ミンチ250、玉ねぎみじん切り100レンチン、れんこんすりおろし50、れんこんみじん切り100、酒醤油片栗粉、生姜みじん切りを混ぜる。れんこんスライスにくっつけて焼く。酒醤油みりんで焼き付け、大葉をちらす。かぶの漬物 かぶ、すし酢、酒…

水45、ゼラチン5をふやかしてレンチン30秒、牛乳250と砂糖45をレンチン１分半、ゼラチンを混ぜて、ラムエッセンス、生クリーム200を混ぜて型に流して冷やす。冷凍ベリーに砂糖、レモン汁をいれてレンチンしたソースをかける。

食パン６枚切り１枚を▲に半分に切って、レンチン20秒、やわらかくなったら▲の底辺の真ん中の辺りを押して、パンの耳をくるんとその押したところに押し込んでつまようじをさす。２枚目も同じにして、豆乳バニラアイス味(前回はプリン味)150～180くらいに浸す…

鶏むねネギ塩炒め 鶏むねそぎ切りに酒塩砂糖をまぶしたものに片栗粉をまぶしてごま油で両面焼き、水40くらい、塩小1/3、鶏がら1.5、黒胡椒、長ネギ輪切り一本をいれ炒める。ゴマをかけ忘れ。味噌汁 白菜大根千切りエリンギバター炒め バター、塩コショウ、醤…