自家製ロースハム

豚肩ロースをフォークで20回くらい刺して、酒50、塩4、粒胡椒たっぷりにつける。そのまま空気をできるだけ抜いてくくり、冷蔵庫で１日から２日。 袋から豚肉を取り出し、よく拭き取り、 新しいビニール袋に入れ再度空気が入らないようにしめる。 炊飯器に、ビニール袋に入った豚肉を、そのままいれ、水をなみなみ入れ、保温を押して４時間おきます。  火が通ったら、氷水でビニール袋のままひやし、冷めたら切る。火の入り具合は悪くはないが、味がイマイチ。