バレンタインチョコケーキ

チョコレート90とバター80(半分はビター)を刻んでボウルに入れ、レンチン１分くらい。卵２個を割り、泡だて器でときほぐし、1度漉して、卵を４回にわけて少しずついれ、ゴムベラで気泡が入らないように静かに艶が出るまで混ぜる。型紙を敷いたパウンド型に流しいれ、190度に設定したオーブンで15分。あとでドライベリーとスターチョコでこどもがデコレーション。

個人的にバターがイマイチ好みではないが、中は半熟トロッと、いい感じ。