そして敗北…
前回…
水50とオイル30、塩をフライパンに入れ、塩を溶かしながら沸騰させた後、火をとめてふるいにかけた小麦粉70を加える。中火にかけてまんべんなく吸収するように混ぜる。火をとめてふるいにかけたアーモンドパウダー70がなく18とコーンスターチ9を加え混ぜる。牛乳80、様子を見ながら105まで増やして加えて混ぜながら、ぼてっと落ちる程度になったところで絞りに入れ、できるだけ高さを出すようにして絞り出す。予熱したオーブンで200℃で20分焼き、焼き終わった後もそのままオーブンに20分程置いておく。
今回…チュロス生地を焼いたらシューになったと見かけて卵なしチュロス生地で、
水200、バター20、塩をフライパンにいれてわかし、バターがとけたら、小麦粉120をいれてねる。しぼって200℃で15分、ホイルをかけて170℃で20分焼く。
ま、チュロスですね。別にまずくはないけど、シューではない。
次回それでも再挑戦するなら、塩はひとつまみ、水分をアーモンドミルクにかえてもいいかも。