ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

2021-01-25から1日間の記事一覧

栗のテリーヌ

ボウルに無塩バター30を入れ柔らかくなるまで練ったら、砂糖30を5回に分けて加え、へらで混ぜる。とき卵1個を6回に分けて入れ、へらで混ぜる。(卵が見えなくなってから50回混ぜるのが目安。途中、分離してきたら粉類を少し加えると繋がる、らしい。)ラ…

麻婆豆腐、味噌汁、大根ぽりぽり、白菜サラダ

麻婆豆腐 豚ミンチ80、長ネギみじん切り50~70、生姜みじん切りを半分くらいにわけて、ごま油少し、豆板醤チューブ(三センチくらいと、たっぷり)、甜麺醤チューブどちらもたっぷり大2くらい?を炒める。豆腐150*2レンチン4分、鶏ガラ3をかけて、それぞれ水7…