オムライス、きゅうり奴、スープ

オムライス
米２合にオムライスのもとを一瓶混ぜる。

卵１個を薄焼きにして巻く。

オニオンスープ
新玉ねぎ１個250スライスレンチン４分、水350、マギーブイヨン１個

きゅうり奴
きゅうり１本スライス千切り、塩ふって洗ってしぼり、大葉四枚千切り、塩昆布、ゴマ油たら、めんつゆポン酢小１を混ぜ、豆腐300にのせる。

甘夏ピール、マーマレードジャム

甘夏マーマレード
甘夏の実450、砂糖200をいれて軽く潰し、皮を炊飯器でたいたもの80をいれ、中火で20分くらい煮詰める。

甘夏ピール
皮を炊飯器でたいて、水につけて一晩、捨ててまた水をいれてもう一晩。軽く絞って、重さをはかり、80％の砂糖と一緒に鍋に入れ、蓋をして弱火で煮る。30分以上して、水分がかなり蒸発し、ワタの部分がほぼ透明になったら、蓋を取って、焦げ付かない程度に煮詰める。
網の上に乗せて、涼しいところで乾燥させる。
3日程度乾燥させたら、5mm程度の幅の細切りにする。
牛乳30をレンチンし、ふつふつしてきたらチョコ55をとかしてまぶす。グラニュー糖をまぶすものと、刻んでケーキかパン用に冷凍するものも。

寿司、新玉ねぎサラダ、味噌汁

寿司
米2.5合を炊飯、すし酢60を混ぜる。
えび、ほたて、いくら、たい、サーモン、まぐろ、はまち、生ハム、アボカド、きゅうり、卵、たくあん。

新玉ねぎサラダ
新玉ねぎすりおろし100、酒醤油みりん30、酢レモン汁オリーブオイル15、砂糖4.5、塩小1/2をレンチン３分、新玉ねぎスライス200をさらして水を切ってまぜ、鰹節、ねぎをのせる。

味噌汁
昨日の残り

唐揚げ、浅漬け、味噌汁

唐揚げ
鶏もも270一口大、白だし酒大１、ゴマ油醤油小１、生姜にんにくチューブ、鶏節をもみこみ、片栗粉40、コーンスターチ30をまぶして揚げる。

浅漬け
大根三センチときゅうり１本あわせて200をスライサーでスライス、大根は1/4にいちょう切りして、塩昆布２つまみ5くらい、ポン酢小１、生姜チューブ、大葉四枚千切りを混ぜる。

味噌汁
大根人参いちょう切り

春菊豚巻き、トマトサラダ、味噌汁

春菊豚巻き
豚肉スライス200を広げて塩コショウ、小麦粉をふり、春菊一袋を４等分に切ったものを巻き付けてフライパンに並べて焼く。酒醤油みりん大２くらい、砂糖小１くらいをいれてからめる。

トマトアボカドサラダ
トマト１個角切り、アボカド１個角切り、きゅうり１本角切り塩小1/2をもみこんであらってしぼり、ゴマ油、めんつゆポン酢15、塩昆布を混ぜる。

味噌汁
白菜、紫いも

鶏胸ザクザク、なす浸し、味噌汁

鶏胸ザクザク
鶏胸１枚290をうすくひらいて適当に切り、フォークでさして包丁の背で叩いてうすく広げる。砂糖塩酒をもみこみ、醤油15、にんにくチューブ、マヨネーズ5、すりごま、片栗粉白玉粉37をまぶして揚げ焼きする。キャベツ千切りレンチンを添える。

なす浸し
なす230に油30をまぶしてレンチン３分、フライパンで焼き付け、水50、めんつゆ35、生姜千切りをいれる。

味噌汁
白菜千切り

牛ゴボウ、白菜煮浸し、味噌汁

牛ごぼう
牛スライス100、ごぼうささがき100、水75、醤油酒30、砂糖12、レンチン14分。

白菜の煮物
水300、白だし25、湯通して冷凍した厚揚げ1/2、ウインナー２本、白菜300の芯をいれて煮込み、最後に葉をいれる。

味噌汁
大根