ベーコンエピ、シュガーレーズン、バケット

粉490で生地を作り、分割で80×2、60、残りに分ける。
60の生地を広げてその半分に、レーズン15の一部をいれてたたむ。また残りをいれててたたむ。発酵後、切り目をいれてバター、牛乳をぬり、グラニュー糖、アーモンドスライスをのせる。

ベーコン一枚ずついれて丸め、ハサミで斜めに深めに切り目をいれたら左右に交互にずらす。粒こしょうをかける。

250℃12分、230℃6分。