タルトタタン

グラニュー糖100を弱火で５分とかしてのところ、砂糖100なのでとけずりんご300八つ切り投入、弱火で５分のところ汁だくになり中火で30分、バター30のところ17いれて少し煮詰める。
紙をしいた15センチ丸型にしきつめ、無塩バター50に砂糖50、小麦粉100、牛乳20を混ぜたものをかぶせ、180℃で60分(途中30分でホイルかける)やく。