レモンケーキ

無塩バター75をレンチン、とけたら砂糖50、はちみつ、20を混ぜる。レモン汁25、卵１個、いよかんピール30刻んでいれてさらに混ぜる。小麦粉108、コーンスターチ30、ベーキングパウダー2をふるいいれ、様子をみつつ牛乳30をいれ、型に流しいれ、180度30分、焼けてなかったので10分追加。
しっかり冷めてから、レモン汁15、グラニュー糖と粉砂糖50をかける。いよかんピール刻んだものもトッピング。180度2分焼く。
いよかんピールいらない。主人はすっぱいというがわたしはよさげ。