ちゃんちゃん焼き
フライパンを熱して無塩バター12を入れ、塩鮭甘口３切れにを身から焼く。焼き色がついたら裏返し、皮目も焼く。まわりにキャベツざく切り100、玉ねぎ200二個スライス、人参三本短冊切り200、えのき150をのせ、味噌50、酒大２、砂糖みりん大１を混ぜてまわしかけ、蓋をして、蒸し焼きにする。仕上げに味見して塩コショウ、醤油小１をかける。
白菜漬け
白菜330ざく切り、すし酢30、酒4、醤油6をもんで、重石をする。
ポタージュの残り
水100くらい、めんつゆ小1くらいを追加する。
