かわり麻婆 白ネギ１本みじん切り、生姜みじん切り、豚ミンチ100を半分ずつフライパンにいれ、砂糖酒小１ずつ、豆板醤にんにくチューブ、ゴマ油をいれて炒める。片方は花椒ホール小１をたたいたもの、鷹の爪たねをとりのぞいて２本をいれる。湯通し厚揚げ冷…

たこ焼き 水800、めんつゆ25(もっと多くてもよかったかも)、小麦粉175を混ぜる。 ・たこ100(もっとあってもよかった) ・スライスチーズ2.5枚 ・キャベツみじん切り350(もっとあってもよかった) トマトしらすサラダ トマト二個角切り、しらす40、大葉、油10、…

豚なす炒め なす１本乱切りを炒め、しんなりしてきたら、豚こま200を切っていれ、色が変わってきたらピーマン４個乱切りをいれて炒める。酒30、味噌50、砂糖大２をいれて炒める。ほうれん草 茹でて絞ってざく切り、ポン酢味噌汁 白菜、玉ねぎひじきの残りに…

トマトポン酢 トマト二個角切り、ポン酢30、砂糖小２、大葉、みょうが麻婆豆腐 豆腐150レンチン２分×二個、鶏ガラ1ずつかけて水切りしておく。白ネギ１本みじん切り、生姜みじん切り、豚ミンチ70を半分ずつフライパンやないれ、砂糖酒小１ずつ、豆板醤にんに…

スパイスカレー 豚こま250塩コショウで焼き付ける(焼肉のたれにつけといてもよかったか？)。 オリーブオイルにクミンシード小１、カルダモン２粒をいれてしゅわっとしたら、玉ねぎ二個スライスをいれて炒める。しんなりしたら、カレー粉ガラムマサラコリアン…

ぶり大根 ぶりのあらに塩をかけてしばらくおき、湯通し、血を洗い流す。水200、酒100、醤油大３、砂糖みりん大２、大根、ぶりのあらをいれて火にかけ、沸騰したらあくをとり、アルミホイルをかぶせて強火で煮汁がなくなるまで。 大根かたいままだったので、…

カレールーのカレー 玉ねぎスライス470、冷凍しめじ一袋、冷凍セロリの葉みじん切りを炒める。生姜みじん切りを追加、人参200じゃがいも300レンチン、キャベツ千切りレンチンの残り、味噌汁の残り一杯、豚スライス250を酒にんにくチューブをいれて湯通し軽く…