ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

長芋豚バラ巻き、ひじき、根菜サラダ、マイタケ塩昆布、ほうれん草、ピクルス、アボカド、味噌汁

長芋拍子木切りを塩コショウ、小麦粉をふった豚バラスライスで巻いて、焼きつけ、砂糖醤油みりん大1くらいで煮詰める。豚バラスライスがちょい厚めでビミョー。

ほうれん草は茹でて絞ってざく切り、ポン酢。

まいたけ一袋は、バター1かけで炒め、しんなりしたら、白だし酒小1、塩昆布3、砂糖少々で少し炒めて混ぜる。

アボカドはわさび醤油。

セロリはすし酢と白だし、はちみつ少々。主人に好評。

ひじき10は水で戻して人参千切りと酒醤油みりん砂糖水大1いれてレンチン3分、冷凍むき枝豆をいれる。

ゴボウ50、れんこんいちょう切り100、人参いちょう切り100くらい?をレンチン2分、ほんだし 小1/2、醤油 小1、すりごま 大1、マヨ 大2、鰹節一袋を混ぜる。 個人的には好きだけどみんなに不評。

味噌汁は人参、長ネギ、豆腐

リメイクチリコンカン

オイルにクミンシードとカルダモン3粒をいれパチパチしたら、ミートソースの冷凍130くらい、豆缶2/3くらい、ガラムマサラターメリックオールスパイス・バジル小1、オレガノ小1/2、をいれてしばらく炒め、ベーコンいれて炒める。ケチャップ、ウスターソースをいれて煮詰める。

白玉粉食パン&チョコもっち風

強力粉400、白玉粉100+ぬるま湯320でとかし、砂糖バター30、塩ドライイースト6、スキムミルク24をこね20、発酵40

2分割、半分はさらに3分割してU字成型、1斤型にいれて冷蔵庫へ。半分は作っておいたチョコ折り込みシートを折り込んで成型。

40℃30分発酵、180℃12分焼く。

翌朝、食パンを冷蔵庫から取り出し、発酵させ、170℃15分+190℃15分。

思ったよりもちもちせず…