レアチーズムース

クリームチーズ140をレンチン20秒、よくねって、砂糖27をいれてさらに練る。レモン15をいれ、生クリーム150をとろっと流れてすぐ消えるくらいまで泡立て、水20にゼラチン3をふやかしてレンチン10秒をいれて混ぜる。