ただ単に食事を綴るブログ

ただただ毎日の献立を記録しています。

鶏むねとなすの南蛮漬け、白和え、味噌汁

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鶏となすの南蛮漬け
水80、醤油酢40、みりん20、砂糖大2、塩昆布一つまみ、鰹だしをレンチン1分。鶏むね400そぎ切り、塩砂糖1と酒をもみこみ冷凍、解凍、醤油少々、片栗粉少々をいれて揚げ焼き。なす小3本170をくし切り、水にさらして拭き、油で揚げる。油を拭き取り、タレに漬け込む。

白和え
ひじき100水気をきって、豆腐300レンチン4分水気をきって、すりごま、味噌砂糖醤油小1を混ぜる。

味噌汁
大根人参220いちょう切りレンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大2をときいれる。