りんごのクランブル

りんごクランブルタルト
バター20(25)砂糖10(25)小麦粉50を混ぜてそぼろ状にして冷蔵庫へ。砂糖20(50)水15を中火にかけ、カラメルになったらりんごを入れるはずが、カラメルにならず、煮りんごをいれたので…バターも一かけいれて、皿にしきつめ、クランブルをのせて軽く押し、190℃で25分。冷まして裏返す。