チャーシュー
豚肩ロース塊肉400、長ねぎの青い部分（ぎゅっと潰
す）1本、玉ねぎ（繊維を断ち切るように薄切り）1/4個、にんにく（潰す）1片、しょうが（薄切り）1片、鮭醤油大４、砂糖大さじ３、みりん大２、オイスターソース大１につけておく。水500をいれて煮詰めるところ、間違ってそのまま煮詰める。そのままの方がよかったかもしれないけど、気づいたのでホイルでおとしぶたして水500を入れて、アクを取りつつ煮詰める。とろみが付き、豚肉にもつやが出たら煮込み終わりの証らしいが‥
ホイルで包んでおいたけど切るとぱざぱさ。残念。
豚汁
昨日の残り
夏野菜
オクラ縦に切ってレンチン１分、トマト１個角切り、しらす、残りのきゅうり漬け、みょうが輪切り、白だし、ポン酢、めんつゆ
