天ぷら
・冷凍えび→６尾を塩をいれた熱湯で15秒、ざるにあげて片栗粉をまぶしてもみこんで洗い流す。
・れんこん200グラム弱→5mm幅に輪切り、酢水にさらして水気を拭く。
・さつまいも→冷凍してたの四枚をレンチン、拭く。
・大葉→７枚洗って拭く。
・しめじ→1/2袋をほぐす。
全部に小麦粉をまぶしておく。
ボウルにマヨネーズ大１を入れて少しずつ水75を加え、よく混ぜる。混ざったら小麦粉50を加え、少し粉が残る程度まで混ぜる。衣が足りなくなったのでまた半量作る。
れんこん→いも→大葉 →しめじ→えびの順でサラダ油で揚げる。まあまあ適量。
きんぴら
れんこん130グラムをスライス、ごま油に輪切り唐辛子をいれて炒め、砂糖小１、醤油みりん大１、の順にいれて炒める。メイン揚げ物だしごま油いらなかったな。
味噌汁
玉ねぎスライス
野菜炒め
冷凍いか100を30秒塩をいれた熱湯で湯通し、片栗粉をまぶして洗い流す。豚肉スライス50と塩コショウで炒め、人参100短冊切り、キャベツざく切り200をいれて炒める。皿うどんの粉末スープをいれる。
カリフラワーきんぴら
ごま油に輪切り唐辛子をいれて熱し、カリフラワーをいれて砂糖小１、醤油みりん大１をいれて炒める。
味噌汁
長ネギ、油揚げ、なす、玉ねぎスライスにごま油をかけて炒める。
春巻
豚ミンチ100を炒め、キャベツ千切り500をしんなりするまで炒め、春雨30に水500をいれてレンチン３分水気を切っていれ、生姜にんにくチューブ、酒大２、オイスターソースみりん大１、鶏ガラ小１は入れ忘れて最後に、片栗粉5に水10をいれる。60～70ずつ春巻の皮につつんで揚やきする。
春菊からし和え
春菊1/2袋レンチン２分、すぐに水気をきり、鰹だし、醤油小１、辛子2グラムくらい？(全然わからない)を混ぜる。
白菜サラダ
白菜1/4千切りと人参130を塩揉み洗って絞り、醤油めんつゆ10、酢25、ごまをいれて混ぜる。
レタススープ
水500、鶏ガラ5、塩コショウ、醤油、レタス200(食べる直前)、ワカメ、ごまをいれる。
たこ焼き
水900、塩4、鰹だし一袋、小麦粉200を混ぜて、油をひいたたこ焼き器に流し入れ、キャベツ200みじん切り、たこを適当にいれて焼く。ソース、マヨネーズ、青のり、だしでいただく。18*４回分。
大学芋風
いも250レンチン５分くらい。砂糖大２、みりん大１、醤油小１をレンチン１分、からめる。
トマトアボカドサラダ
トマト、アボカド、クリチ、わさび、醤油
大根と白菜の副菜
大根、めんつゆ、ポン酢、鰹節
白菜、塩昆布、ごま油
寿司
甘エビ、まぐろ、サーモン、ほたて、鯛、アボカド、残りのツナピー、チキン
すし酢30、米2合
春菊ゴマ和え
春菊レンチン２分、水気切って、めんつゆ、砂糖醤油小１、ゴマを混ぜる。
味噌汁
照りマヨスティックチキン
鶏むね330を棒状にきって片栗粉、塩コショウをまぶす。160ずつ皿に並べ、酒醤油みりん砂糖10ずつくらいをかけて、レンチン４分ずつ。
味噌汁
白菜千切り
卵サラダ
人参一本、ツナ缶半分レンチン２分弱、マヨネーズ15、わさび、砂糖醤油小１、ゆで卵１個、レタスサラダの残りを混ぜる。
ツナピー
ピーマン千切り、ツナ缶半分を炒め、醤油小１
