あんまん
小麦粉150、砂糖20、ベーキングパウダー5、塩一つまみを泡立てきで混ぜる。油15、水80をいれて手で大きく混ぜ、さらに手でこねる。全体がまとまってきたら、ボウルごと乾燥しないようにラップをかける。そのまま15分程寝かす。まな板の上に軽～く打ち粉をして生地を乗せ、手で転がしながら棒状に伸ばし、包丁で6等分する。1切れずつ手のひらに乗せ、転がして真ん丸に整えたら、手のひらで生地を平らにし丸く伸ばす。あんこ20くらいずつをのせて丸め、フライパンにのせる。水100を注ぎふたをして、中火で3分蒸し焼きにする。さらに弱火にし5～6分蒸し焼きにし、水分が少なくなったなふたをとり、水分をとばす。
ちゃんちゃん焼き、白菜漬け、ポタージュ
ちゃんちゃん焼き
フライパンを熱して無塩バター12を入れ、塩鮭甘口３切れにを身から焼く。焼き色がついたら裏返し、皮目も焼く。まわりにキャベツざく切り100、玉ねぎ200二個スライス、人参三本短冊切り200、えのき150をのせ、味噌50、酒大２、砂糖みりん大１を混ぜてまわしかけ、蓋をして、蒸し焼きにする。仕上げに味見して塩コショウ、醤油小１をかける。
白菜漬け
白菜330ざく切り、すし酢30、酒4、醤油6をもんで、重石をする。
ポタージュの残り
水100くらい、めんつゆ小1くらいを追加する。
キャベツといわしの巣籠もりアヒージョ、ポトフ、切り干しカレー炒め
ポトフ
フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブ、香りがでたら人参250、玉ねぎ200角切り塩コショウして炒める。じゃがいも300角切り塩コショウも炒め、水900、ブイヨン１個ををいれて、あくをとりながら15分くらい煮込む。塩小1/2くらいで味を整える。
切り干し
切り干し35を水で戻してざく切り、人参千切り150を湯通し。水気を切って、ツナ缶、カレー粉小１、醤油小２をいれて炒める。味見して醤油小１、塩コショウ追加。
アヒージョ
いわし三匹三枚下ろしで皮をはいだものに塩コショウ、キャベツ二枚あらってちぎったのに塩コショウ、オリーブオイル100、にんにくアンチョビチューブ、冷凍マッシュルームをホイルしてトースターで30分。輪切り唐辛子をちらし、卵２つのせてさらに10分くらい。
牛肉炒め、ポタージュ、白菜漬け
牛肉炒め
牛肉200に醤油片栗粉小２をもみこみ、ごま油で炒める。色が変わったら人参千切り２本をにんにくチューブとともに炒め、酒醤油大１で炒める。油拭き取ればよかったな。甘いのがこのみらしい。
白菜漬け
白菜300そぎ切りに、すし酢30、酒醤油小１をもんで、重石をしておく。鰹節をかける。
ポタージュスープ
昨日の残り具160とスープ160に、じゃがいも玉ねぎスライスレンチン200、合わせてミキサーにかけ、水を足してわかし、味噌、バター、醤油で味を整える。
カツ丼、なばなのおひたし、味噌汁
豚ヒレのカツ丼
豚ヒレ600を切って塩コショウ、小麦粉水60をまぶし、パン粉をつけ半分は揚げる。半分は冷凍。玉ねぎ400、水100、酒醤油みりん大２、砂糖大１、鰹だしをレンチン10分。玉ねぎ半分は子供用にとりわけ。水100、酒醤油みりん大２、砂糖大１を追加、中火でわいたら、トースターであたためなおしたヒレカツをいれ、卵３個(できれば常温)を白身と黄身を完全に混ぜないように切るように軽く混ぜれ、2/3くらいをまわりにまわしいれる。少し火を強めフライパンをたまに揺すりながら卵が半分くらい固まってきたら、残りの卵を回しかける。半熟より少し早いくらいになったら、ご飯の入った丼にのせる。といいつつ、結局半熟にはならず。
大根人参味噌汁
大根人参スライサーでスライスして千切り200レンチン、水500、鰹だしをわかし、味噌大２をときいれる。
はなっこりー煮浸し
はなっこりーをぬるま湯（30℃位）に15分ほど根本をつけて、しゃきっとさせ、半分の長さに切る。
沸騰した湯に塩と酢を入れ、茎を入れて30秒、穂先を入れてもう30秒さっと茹でる。流水にとって、冷まし、水気を絞る。水100、鰹だし、醤油大１、みりん大1/2、からしをレンチン30秒、混ぜて漬ける。
