春巻
鶏ガラ小1/2、水200に春雨30をつけておく。豚こま100を炒め、人参千切りキャベツ千切り200くらいをいれてしんなりしたら、醤油大１強、オイスターソース大１弱くらい、酒大１、砂糖小１をいれて煮込み、最後にとろみをつける。春巻の皮で巻いて中火で揚げ、最後に強火にしてからりと揚げる。
酸辣湯
鍋に水500、鶏ガラスープの素大１、キャベツ千切り玉ねぎスライス人参千切り200レンチンを入れて、沸いたら、酢大さじ2を加える。粒こしょう、ラー油をかける。
天津キャベツ飯
卵２つを容器に割りいれ、塩少々、人参千切りレンチン50を泡立てないよう溶きほぐし、サラダ油をひいたフライパンを中火であたため、卵を流し数回かき混ぜるようにし半熟の状態でキャベツ千切りレンチンとご飯のうえにスライドさせる。水100、砂糖 大1/2、酒・鶏ガラ・酢小1/2、醤油・オイスターソース小１、片栗粉5を混ぜてレンチン１分、混ぜてさらに１分、さらに30秒、かける。ネギをちらす。
