ピーマン卵炒め、スコップコロッケ、味噌汁

ピーマン炒め
卵3個で大きめの炒り卵を作り一旦取り出す。ピーマン四個千切りを炒め、炒り卵を戻し入れ、味噌、料理酒、みりん、マヨネーズ大1、砂糖、醤油小1を入れて全体に馴染ませる。

スコップコロッケ
じゃがいも350レンチン８分、塩コショウしてつぶす。一昨日の残りのきんぴらとレンコンをきざんだもの160、水20くらいを入れて混ぜ、耐熱皿にいれる。からいりパン粉20くらいをうえにかけ、オイルをたらーっとかけてからトースターで焼く。
→残ったので、人参ブレンダーにかけたもの、片栗粉、ケチャップソース10を入れて、いももち風に。

オクラ味噌汁
水500、鰹だし、豆腐150角切りをわかし、オクラ6本輪切りを入れて、味噌大２をときいれる。

手羽元大根卵、人参きんぴら、味噌汁

手羽元大根卵
湯通し手羽元5本、大根300半月切り、酒醤油みりん50弱、砂糖酢10にホイルをかけて炊飯。ゆで卵を入れて保温。

ほうれん草味噌汁
水500、鰹だし、豆腐をわかし、味噌大２をときいれ、湯通しざく切りほうれん草をいれる。

人参きんぴら
人参中二本を炒め、酒醤油みりん大１くらいを入れて炒める。

牛肉きんぴら、レンコン中華煮、スープ

牛肉いりきんぴら
牛肉50を軽く炒め、冷凍しめじ50くらいをいれて炒めてしなっとしたら、人参ごぼう冷凍ミックス100くらいをいれ、酒醤油みりん大1くらい、めんつゆたら、生姜チューブで炒める。

レンコン炒め煮
豚こま50くらい湯通し、酒小さじ2、かたくり粉小さじ1くらいをまぶして炒める。生姜チューブも入れて炒め、水50、醤油みりん10、鶏ガラ小１を煮立たせ、冷凍厚切りれんこん130くらいを凍ったまま加え、強火で炒め煮にしてからめる。

スープ
チンゲン菜一株ざく切り、冷凍舞茸一パック、昨日の鍋の残り少々を炒める。昨日の残りのスープ、水300、鶏ガラ小２を入れてわかす。

豚レタス鍋

水900、昆布、大根千切り180、人参千切り100、冷凍えのき100くらい、少しのタンサンをわかし、豚もも120ににんにくチューブ酒醤油をもみこんだものを入れてあくをとり、レタス100をいれる。

トマトツナ缶パスタ、水菜サラダ

パスタ
ツナ缶、トマト缶、水500、コンソメ顆粒一袋をわかし、７分のパスタを入れて弱火～中火で蓋をして６分。蓋をあけて、ケチャップぐるっとひとまわし大１くらい？、砂糖小２くらい？、バター10くらい？、お好みソースとオイスターソース隠し味小１くらいをいれて煮詰め、塩小1/3くらいをいれる。

サラダ
水菜二束ざく切り、とろろ昆布、鰹節、のり、黒ごま、ポン酢、めんつゆ、ごま油を入れて混ぜる。

人参玉ねぎえのきのおかゆ、きゅうりのオイスター漬

おかゆ
水800、酒醤油みりん大１、鰹だし、冷凍人参玉ねぎ280、冷凍えのきみじん切りをわかし、あくをとりながら中火で10～15分。

きゅうりのオイスター漬
叩ききゅうり150、オイスター10醤油1、黒ごまを和える。

人参玉ねぎチンゲン菜のおかゆ、水菜の白和え

(木)

おかゆ
人参玉ねぎチンゲン菜のみじん切り300くらい、ご飯200、鶏ガラ大１弱、水900をわかし、中火で煮込む。

白和え
水菜二束ざく切り塩揉み絞る、豆腐150、めんつゆ15、砂糖小１、ごまであえる。