焼きそば、スープ、銀だこ／レアチーズケーキ

焼きそば
中華麺二袋をさっと水洗いし、ペーパータオルで水けを拭く。酒10くらい、しょうゆ小さじ１くらいをふり、軽くもんでなじませる。フライパンに油大さじ１くらいとともに広げて入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。
豚肉250に塩コショウして炒め、肉の色が変わったらキャベツ250、玉ねぎスライス、人参千切りも加えて炒める。フライパンの端に寄せてあいたところに麺を戻し入れ、酒大２、ウスターソースオイスターソース醤油大１くらい、焼きそばの粉半分くらいをいれ、ほぐしながらからめる。

春雨椎茸梅塩昆布スープ
水400、鰹だし、玉ねぎスライス人参千切り、冷凍椎茸スライスをわかし、梅チューブ、塩昆布、とろろこんぶをいれたおわんに注ぐ。ネギを散らす。

たこ焼き
銀だこを主人が買ってきてくれました。

レアチーズケーキ
バター20レンチン10～20秒、クッキー50→30をもんで12センチ丸形にしきつめる。クリームチーズ18*4→18*3レンチン20秒へらで練り、砂糖30、ヨーグルト250→200、レモン汁大１、バニラエッセンス５滴、お湯50にゼラチン5、粉チーズ大１→なしをふやかしたものをいれて都度混ぜ、こしながら型に流し込む。冷蔵で3時間以上冷やす。今回はゼラチンを熱湯にいれてしまいダマに…水からいれて軽くレンチンだったか。固まらず、あつめのお湯でぬれタオルを作り、20秒くらい当てて型からはずすはせず、ぐずぐずに。さくらんぼ160を半分にして種をとりだし、砂糖30、レモン汁15をいれてレンチンしたものをかける。

肉豆腐、切り干しサラダ、ひじき、味噌汁

野菜味噌汁
昨日の野菜大根人参キャベツをざっと洗い、水500、鰹だしをいれてわかし、味噌大２をときいれる。

肉豆腐
水 150、醤油大３、酒・みりん・砂糖大２、鰹だしをわかし、レンチン２分玉ねぎ160くし切り、豆腐300、昨日の牛肉しゃぶしゃぶの残りをいれて中火で５〜10分ほど煮て冷ます。食べるときにあたためる。

切り干しサラダ
切り干し30水に戻してざく切り、人参一本千切りを茹でこぼす。ノンオイルツナ、砂糖酢醤油大１、ごまを混ぜる。

ひじき
湯通しひじき28、冷凍人参千切り70、湯通し油揚げ、水240、酒醤油みりん40、砂糖大１～２をわかし、落し蓋をして中火で煮る。

牛しゃぶしゃぶサラダ、エリンギ青のり炒め、じゃがたまスープ

牛肉しゃぶしゃぶサラダ
キャベツ千切り200レンチン２分、大根千切り140レンチン１分40秒、人参千切り100レンチン１分20秒、水気を軽く拭きつつ皿に広げる。生姜すりおろし、酒少々、塩小1/2くらいをいれてお湯をわかして火を止め、牛肉スライス260を１枚ずついれて色が変わったら氷水に、ざるにあげる。醤油 大2、砂糖・酢小2、ゴマを混ぜて添える。

じゃがたまスープ
玉ねぎ160スライス、じゃがいも140千切りをあわせてレンチン３分。しゃぶしゃぶサラダの牛肉のゆで汁をしっかりわかして、しっかりあくをとったもの400にいれる。わかして、鶏ガラ4・醤油5で味を整える。

エリンギ青のり炒め
エリンギ3本スライス、バター２かけをひいたフライパンで焼き、塩コショウ、青のりをかけて炒める。

とんぺいやき、なすの揚げ浸し、味噌汁

とんぺいやき
豚こま250くらい、塩コショウ、砂糖醤油酒小１くらいで炒め、50くらいを取り出す。キャベツ千切り200レンチン２分もいれて炒め、しんなりするまで炒めたら皿に取り出す。弱火で卵 ２個、牛乳 大１、砂糖 小１を混ぜいれる。キャベツを手前に戻し、回りがかたまってきたら裏返しながら奥に寄せる。そのまま皿にひっくり返す。お好みソース、マヨをかける。

大根人参味噌汁
大根人参スライサーでスライスして千切り200レンチン３分、水500、鰹だしをわかし、味噌大２をときいれる。

なすの揚げ浸し大葉添え
冷凍揚げなす200にお湯をかけ、油をおとす。レンチン２分水めんつゆ60をかけ、大葉を添える。

さばの西京漬け、人参春雨炒め、味噌汁

さばの西京漬け
市販のものを２尾、クッキングシートをしいたフライパンで焼く。

人参春雨炒め
人参千切り200レンチン２分、胡麻油とにんにくチューブ少々で軽く炒め、５分お湯で戻した春雨、砂糖小１、醤油小２、豆板醤チューブ小1/2くらい、すりごまたっぷりをいれて炒める。

味噌汁
玉ねぎスライス180レンチン３分、水500、鰹だしをわかし、味噌大２をときいれる。ワカメと麩をいれる。

焼き飯、キャベツ漬サラダ、味噌汁

焼き飯
豚こま250を水、にんにくチューブ、塩をいれてわかして湯通し、細かく切る。冷凍玉ねぎみじん切り200を炒め、透明になってきたら先ほどの豚こま、醤油オイスターソース大1/2くらい、塩こしょうで炒め、炊きたてご飯二合を混ぜる。砂糖小１、鶏ガラ小１くらいをいれて炒める。

味噌汁
大根220千切りレンチン、油揚げレンチン１分、水500、鰹だしをわかし、味噌大２をときいれる。

キャベツ漬サラダ
キャベツ千切り150レンチン２分、めんつゆ・酢大1/2くらい、塩昆布5、ねこぶまんまをまぜる。

ターメリックライスでホワイトカレーと子供用シチュー

ホワイトカレー
玉ねぎ130みじん切り、バター10を炒める。玉ねぎが透明になったら、クミンパウダー小１、コリアンダー小1/2くらいをいれて炒める。鶏ミンチ100もいれて炒め、昨日のポトフの残りにいれたら、ヨーグルト100、味噌小１、塩小1/2を加えてわかす。牛乳200を少しずつ加えて加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉20でとろみをつける。クミンパウダー小１、ガラムマサラ小１をいれてしばらく中火で煮込む。

子供用シチュー
鶏ミンチ100、クミンパウダー少々を炒める。玉ねぎ170、人参150角切り、水100をレンチン６分。じゃがいも150、水100をレンチン３分。全部混ぜてシチューの王子様をいれ、足りない分は片栗粉5でとろみをつける。

ターメリックライス
米二合を洗って、ターメリック小１を混ぜる。水を少な目に、氷45をいれて炊飯。