小松菜大根ツナ
大根10cmくらい、薄いいちょう切りにグレープシードオイルたらーっとして炒める。小松菜1/2の茎をいれて炒め、小松菜の葉ノンオイルツナ一缶を汁ごと加えてサッと炒める。酒大１、しょうゆ小1、砂糖小2、鰹だしを加えてフタをし、弱火で１０分くらい煮込む。
ごま和え
人参千切り一本、小松菜ざくぎり1/2レンチン５分だったかな？、砂糖醤油小１、すりごまで和える。
味噌汁
玉ねぎ一個輪切り、キャベツざくぎり200レンチン５分？、水750、鰹だしをわかし、味噌大３をときいれる。
今日もパパカレー
今日もパパカレー
レンチン目玉焼きが隠れてます
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先週の焼きうどんランチの覚書
味噌バター
豚こま、酒大１、みそ大半分、砂糖、しょうゆ、みりん小１、チューブのにんにくをからめ、キャベツ50をのせてレンチン、茹でたうどん150くらいをいれてレンチン、バターをからめる。
醤油
フライパンで同じく豚こまキャベツ玉ねぎを塩コショウして炒め、うどん150をいれて醤油で味付け。
豚こまキャベツ炒め、ツナピーマン、味噌汁、ひじき
豚こまキャベツ炒め
豚こま150に酒醤油片栗粉をまぶし、フライパンに油をひいて焼く。色が変わったら、キャベツざく切り330レンチン３分半をいれ、酒みりん大１、醤油オイスターソース大1/2くらい、砂糖小１をいれて炒め、とろみをつける。もう少し醤油かオイスターソースか鶏ガラか入れればよかったかな。
ツナピーマン
ツナ缶油ごと炒め、ピーマン千切り４個を入れて炒め、醤油小１をいれて炒める。
味噌汁
玉ねぎ半分輪切りレンチン４分、水500、冷凍締切100、鰹だしをわかし、ワカメをいれ、味噌大２をときいれる。
ひじき
ひじき20を水で戻してざくぎり湯通し、油揚げ湯通し、人参千切り100湯通しを炒め、酒醤油みりん大１で炒める。
天ぷら、きんぴら、味噌汁
天ぷら
なす２本200半分で縦に切り目をいれ、ししとう７本40、オクラ２本20、冷凍レンコン三枚60、冷凍エリンギ100に小麦粉をかける。片栗粉20と薄力粉110、塩ひとつまみを泡立て器で混ぜ、水150、酢30、氷数個をいれて、粉が残るくらい菜箸で切るように混ぜる。衣をつけて揚げる。冷凍げそ揚げはそのまま揚げる。
きんぴらごぼう
人参100ごぼう120を炒め、酒醤油みりん大１をいれて炒め、ごまを入れる。
大根味噌汁
大根200レンチン５分、鰹だし、水500をわかし、味噌大２をときいれる。
麻婆茄子、うざく、味噌汁
麻婆茄子
フライパンに油を熱し、にんにく、生姜チューブ、豆板醤を炒めて、香りがでたら、強火で豚ミンチ150をほぐしながら炒める。
挽き肉に火が通ったら、茄子縦に八等分三本、ごま油を入れしんなりするまで炒める。
しんなりしたら、水 ３００、ガラ小１、オイスターソース砂糖醤油大１を入れて煮込む。とろみをつける。
うざく
きゅうり一本80半分たねをとって半月切り、塩小１もみこんでしばらくおき、軽く洗い流してしほる。酢 大1、砂糖 小さじ1 1/2につけておく。食べるときにうなぎの蒲焼き 80をあたためてまぜる。
じゃがいもワカメ味噌汁
じゃがいも櫛切り200玉ねぎスライス100レンチン５分、水500、鰹だしをわかし、ワカメをいれて味噌大２をときいれる。
