誕生日ケーキ

(月)夜
豆腐200レンチン３分、水切りして冷ましておく。水50にレーズン20を一晩漬けておく。
かぼちゃ110、人参すりおろし50、バナナ60、水40レンチン５分、つぶして冷ましておく。

(火)朝
レーズンを取りだし、粉寒天1(こさじ1/2)を混ぜて２分くらいわかして混ぜる。豆腐、メープル20、レーズン、粉寒天をブレンダーで混ぜる。

(火)昼
溶かしバター(無塩)10、グレープシードオイル30、かぼちゃ等を混ぜる。小麦粉170、砂糖30、片栗粉30、ベーキングパウダー4をふるいにかけ、混ぜる。粉っぽさがなくなるまで水50くらいたす。
シフォン型に油を塗って粉をはたき、オーブン170℃で25分。念のためホイルをかけて3分。

(火)夜
真ん中にレンチンりんごを入れて、豆腐クリームでデコレーション。

鶏大根卵の煮物、なす煮浸し

卵大根手羽元
大根500の1.5センチ厚さ半月切り、湯通し手羽元４本260、水250、酒醤油砂糖大２、みりん酢 大1/2、鰹だしを入れて炊飯、保温二時間。沸騰したお湯に卵４つを６分、氷水にとって３分、割る。１個失敗…煮汁に醤油めんつゆ少々をたしたものにつける。食べるときに卵もいれてあたためる。

卵がとけて無惨なことに…なったけど、肉はほろほろだった。

なす煮浸し
なす３本300縦に半分横に半分飾り切り、水めんつゆ100、鰹節をレンチン五分、裏返して四分、さらに一分。

キーマカレー

キーマカレー
フライパンにサラダ油、しょうがとにんにくチューブを香りが出るまで炒めた後、冷凍野菜みじん切り650(人参玉ねぎなすピーマン)を炒める。冷凍鶏ミンチ解凍して170入れ、肉に９割ぐらい火を通したところで野菜100を子供に取り分け、冷凍エリンギみじん切り100を入れ、さらに炒める。カレールー２かけを入れて放置、溶けたら混ぜる。食べるときに、ウスターソースしょうゆ大１、オイスターソース大1/2、砂糖小１を入れ、少し炒める。
目玉焼きを添えて。

ヨーグルトレモンケーキ

ヨーグルトレモンケーキ
卵 1個、ヨーグルト300、レモン汁45、砂糖40、はちみつ10をよく混ぜ、ベーキングパウダー4、砂糖16、小麦粉180を入れて混ぜ、レーズンも入れて混ぜたら炊飯、そして高速炊飯。

回鍋肉、サラダ、スープ

緑色の食卓…

回鍋肉
サラダ油とごま油、しょうがにんにくチューブをいためる。香りが出たら、豚こま150に、酒大１、醤油数滴、片栗粉をまぶして炒める。
手でちぎったキャベツ200、ピーマン160を肉の上にのせ、少ししんなりするまで2分くらいフライパンにふたをして蒸し焼きにする。オイスターソース酒みりん大1、しょうゆ 小1/2、味噌 小1を入れて混ぜる。

もやし水菜サラダ
もやし200レンチン３分ざるに上げてさましたもの、水菜ざく切り一束80、ごま油たらっ、酢12、醤油砂糖小1、塩小1/4、にんにくチューブ、ごまを混ぜる。

スープ
水500、鶏ガラ小２、冷凍えのき70、生姜チューブ、ざく切り水菜 一束80をわかし、ゴマをちらす。

豆腐鍋

水１リットル、鰹だし、人参150千切り、大根220千切りレンチン２分、キャベツ180ざく切り、湯通し油揚げ５枚、豆腐220、冷凍えのき70、冷凍椎茸600をわかし、重曹小２をいれてから弱火で10分。 食べるときにあたためなおし、ポン酢、柚子コショウ等で食べる。

カレイ煮付け、大根ステーキ、味噌汁

カレイ煮付け
主人作

味噌汁
大根150短冊切り、玉ねぎ輪切りスライス100、水200、鰹だしレンチン５分。水300を入れてわかし、弱火で煮込む。ミョウガ二個スライスを入れてひと煮立ち、味噌大２をときいれる。

大根ステーキ
大根厚めの半月切り280をご飯と一緒に炊飯。バターひとかけを溶かして、中火で両面に焼き目をつけ、酒醤油みりん小2くらいを入れて、水分がなくなるまで煮詰める。ネギをちらす。