水菜豚肉豆腐鍋

水菜豚肉豆腐鍋
水200鰹だし、大根人参千切り400をレンチン７分。水分をフライパンにうつし、水800をたして昆布をつけておく。酒80、塩小1/2を追加してわかして昆布を取り出し、豚バラ200を入れ灰汁を取ながら火を通す。大根人参と豆腐300を入れて温まったら、最後に水菜1袋200ざく切りを入れてさっと火を通す。ポン酢、ゆず胡椒で食べる。

菱餅風寿司、切り干しサラダ、吸い物

切り干しサラダ
切り干し30水で戻してざく切り、人参200千切りと茹でこぼす。砂糖小１、ノンオイルツナ1缶、酢醤油大１、ごまをたっぷり混ぜる。味見して砂糖小１追加。

菱餅風寿司
米２合に、人参３本200をいれて炊く。すし酢40を混ぜ、三等分する。人参は型抜きする。白ごま、ほうれん草５株茹でて100みじん切り、人参の型抜きの残り100みじん切りをそれぞれ混ぜる。濡らした牛乳パックに緑、白、ピンクの順番に詰めていく。ハムを半分に切って丸め、型抜き人参と一緒にかざる。

大根揚げ吸い物
大根220千切りレンチン、湯通し油揚げ、水500、鰹だし、塩小1/3、醤油大1/2をわかす。大根葉をちらす。

アヒージョ、チーズオムレツ、肉じゃが

アヒージョ
ウインナー２本、じゃがいも大１個スライス、プチトマト半分、冷凍マッシュルームスライス、オリーブオイルとグレープシードオイル100、にんにくアンチョビチューブ、塩コショウをホイルをかけてトースターで30分。じゃがいもチンしないとざくざくだわー。

チーズオムレツ
人参玉ねぎパプリカ冷凍みじん切りを塩コショウ、ケチャップで炒める。卵３個をわって、フライパンにバターを入れ、バターが溶けたら、卵液を少し入れてみて、「ジュ」っと音がなったら全て入れて菜箸で素早くかき混ぜる。卵液の底の部分が固まって、上の部分が半熟の状態で火を止める…のを忘れて炒めてあたためなおした具とスライスチーズ２枚をのせて半分にする。ほうかーい。

肉じゃが
人参200玉ねぎ300じゃがいも200角切り、水300、酒醤油みりん砂糖大２強、鰹だしをいれてわかし、中火で煮る。落し蓋をすべきでした。

しょうが焼き、コールスロー風、味噌汁

しょうが焼き
豚肉スライス250湯通し、玉ねぎ二個300スライスレンチン７分を炒め、生姜すりおろし、酒醤油みりん大１をいれて炒める。

コールスロー風
白菜200人参100千切り、すし酢30、酒醤油5をつける。汁気を軽く切り、マヨネーズ7.5と混ぜる。

味噌汁
水500、玉ねぎスライス昨日のスープの残り、湯通し油揚げをわかし、茹でてざく切り絞ったほうれん草100をいれ、味噌大２をときいれる。

回鍋肉風、白菜漬け、味噌汁

回鍋肉
しょうがにんにく豆板醤チューブと、豚230に酒大１、醤油数滴、片栗粉をまぶして炒める。脂を拭き取る。キャベツ200とピーマン100レンチン５分水気を切っていれて炒め、オイスターソース酒みりん大1、しょうゆ 小1/2、味噌 小1を入れて混ぜる。

スープ
玉ねぎスライス250レンチン５分、冷凍えのき、水500、鶏ガラ大１を入れてわかし、ワカメを入れる。

白菜漬け
白菜150千切り、すし酢35(入りすぎた)、酒醤油小１を漬ける。

豚キムチ鍋

豚キムチ鍋
豚肉スライス230、醤油小１、にんにく生姜チューブをもみこんで焼き、出た脂を捨てる。もやし250、キムチ200をいれて炒める。水600、酒みりん大２くらい、豆腐350、人参千切り200、冷凍椎茸エリンギスライスをいれてわかし、弱火で煮込む。味見してキムチの素35追加、鶏ガラで味を整える。
肉の下味、豚肉200は酒45、味噌大１、ごま、にんにく生姜すりおろしをもみ込むのときのが美味しかったな。

レバーの甘辛煮、白菜塩昆布、白菜漬け、味噌汁、レンコン佃煮

レバーの甘辛煮
主人作。ありがとう。

白菜漬け
白菜千切り250、すし酢30、酒醤油小１をつける。鰹節をかける。

白菜塩昆布
白菜千切り70、塩昆布4.5を混ぜる。

レンコン佃煮風
レンコン一筋スライス、生姜千切り、水100～200くらい、醤油大２くらい、みりん大１くらい、砂糖大１～大２くらいをわかし、落し蓋をして弱～中火で煮詰める。鰹節をいれて煮詰める。

味噌汁
白ネギ、湯通し油揚げ、水500、鰹だしをわかし、ネギが柔らかくなるまで煮込む。豆腐150角切りをいれる。味噌大２をときいれる。ワカメをいれる。