厚揚げ豚巻き煮込み
湯通し厚揚げ２枚に豚薄切り200を巻き、片栗粉、塩コショウを振り、フライパンで両面焼く。肉に火が通り始めたら、冷凍しめじ70、冷凍インゲン120を入れ、酒46(レシピは20)、すき焼きのタレ 60、水120を入れて煮込む。
なすパプリカきんぴら
パプリカピーマン220半月切り、なす斜め130スライスを細切りに砂糖大１をかけて炒め、しんなりしたら酒醤油大１くらいを入れて、鰹節ごまをいれる。
かぶの甘酢漬け
かぶ３個250スライスを塩小１で揉み、絞る。かぶの葉みじん切り塩揉みしてレンチン２分流して絞る。酢砂糖25に漬ける。
レタスサラダ
レタス100、醤油小１、粒マスタード7を混ぜる。
パプリカポタージュ
パプリカ玉ねぎ200レンチン10分、水400とブレンダーにかけ、コンソメ顆粒一袋弱を入れてわかし、、スキムミルク10を入れて混ぜる。
ブロッコリーベーコンサラダ
ブロッコリー200レンチン１分、さらに30秒、さらに30秒、ざるにあげる。
フライパンにグレープシードオイル、にんにくチューブ、ベーコン50レンチン２分スライスをいれて炒め、酢大１、砂糖小１、玉ねぎすりおろし10を入れて一煮立ち、味見して塩コショウ、醤油小１くらい追加、ブロッコリーにかける。
豆腐クリームコロッケ
玉ねぎ１個80みじん切りレンチン3分、塩コショウ、コンソメ顆粒一袋、小麦粉40、スキムミルク10、豆腐300裏ごししたもの、水90を入れて混ぜ、強めの弱火でグツグツしてきたら、小さくカットしたブロッコリー60、コーン缶一缶水気を切ったものを入れて、ブロッコリーに火が通りまとまってきたら火を消す。片栗粉40を加えてよく混ぜ、最後にマヨネーズ20を加えて混ぜ、冷ます。ボウルにパン粉をたっぷり入れ、12等分にしたたねをスプーンですくって落とし、パン粉をかけて成形する。
フライパンに薄く油をひいて、菜箸を入れて先から細かい泡がたくさん出るくらいまで熱くなったらそっと油へ入れる。両面揚げる。
ホイル焼き
キャベツざく切り180レンチン５分に塩コショウ、たら切り身に塩コショウしてクッキングシート巻いておいたもの、玉ねぎ160塩揉みして流す、冷凍しめじ70、バター一かけを入れて３つにわけてホイルに包み、水を入れたフライパンに入れて20分くらい蒸す。
大根サラダ
大根千切り210、鰹節、ポン酢を和える。
きびなごの竜田あげ、ししゃものフリッター
先週と同じ。冷凍を揚げる。
人参小松菜ツナ炒め
ツナ缶を油ごと炒め、人参170千切り、小松菜200ざく切りレンチン３分を入れて塩コショウしてさらに炒め、醤油大１くらい追加して炒める。
吸い物
玉ねぎ270レンチン４分、炒める。水500、鰹だし、醤油小１、塩小1/3を入れてわかし、ワカメを入れる。
はんぺんチーズ
はんぺん60、油15、粉チーズ6、パン粉10(3で入れすぎた)、青のり2、混ぜてトースターでホイルにのせて焼く。
とん平焼き風
豚こま60に塩コショウ、キャベツ千切り250にも塩コショウで、レンチン４分、さらに蓋をあけて２分、水気を軽く切る。
卵焼きフライパンに油をひき、卵２個、スキムミルク3、水30、砂糖 小１を混ぜ入れ弱火～中火にする。周りが固まってきたら、具をいれて、お皿にひっくり返す。
ソースマヨネーズ、青のり、鰹節をかける。
吸い物
大根170千切りレンチン５分湯通し油揚げ、水500、鰹だし、醤油小１、塩小1/3をわかす。
チンゲンサイ中華ゴマ和え
チンゲンサイ300レンチン３分、鶏ガラ小1/2、ポン酢10、ごま油たらっ、ゴマをいれ…絞ってなかったのであとで絞り、薄くなったのでポン酢とごま油たらっ、ゴマをいれる。
なす鶏むねみぞれ
鶏むねフォークでさしてそぎ切り、塩砂糖酒につけて、冷凍、解凍したもの100、片栗粉をまぶして焼く。なす小2本170乱切りレンチン3分、加えて焼く。火を止めて醤油酢大1、みりん大1/2、砂糖小１弱を加えて強火、ぶくぶくしたら、火を止めて軽く汁を切った大根100すりおろしを加え、もう一度火を強めてさっくりと混ぜ合わせる。かぶの葉をちらす。
大豆カラフル野菜サラダ
湯通し大豆125、塩揉みきゅうり100角切り、パプリカ100玉ねぎ100角切りレンチン２分、はんぺん1枚トーストして角切り、塩コショウ、醤油小１、すりごまであえる。
吸い物
玉ねぎ200レンチン４分、冷凍椎茸スライス70を炒め、水500、鰹だし、醤油小１、塩小1/3を入れてわかす。
