いわし梅煮
フライパンにたっぷりお湯をわかし、酢大３をいれ、いわし５匹(頭と内臓をとったもの)をいれる。再びわいたら弱火にして５分、お湯を捨てる。別のフライパンに大きめホイルをさいてしき、さけめと直角にいわしをおき、 水300、酒大4、砂糖大2、しょうゆ33、しょうがスライス、梅干し二個を入れて強火、煮たったら中火にして落とし蓋をして20分。あまり水分がとんでいなかったので少し火を強めて煮詰める。冷まして食べるときにあたためる。
豚汁
水500、レンチン３分人参200千切り、レンチン３分玉ねぎ200スライス、豚こま30レンチン２分、昨日のスープの残りの具200、鰹だしをわかし、味噌大２をときいれ、砂糖小１をいれる。
ほうれん草おひたし
ほうれん草250をゆでて、しぼってざく切り。ポン酢で食べる。
たっぷりだったので、今日も美味しくいただきました♪
ピーナッツ160～170を撹拌。バター10くらいレンチン10秒、砂糖10くらい、塩一つまみを入れて撹拌。手で混ぜる。
ピーナッツをトースターで焼こうと思ってたのに忘れてた。
主人作。うまし！
ホウレン草カレー
【チーズ～パニール】
なべをしっかりきれいに洗う。牛乳一リットルを入れて、混ぜながら中火で10分。
牛乳が沸騰して、泡が立ってきたら、一番弱火にして、一度なべを持ち上げ、吹きこぼれを防ぐ。
弱火のコンロに戻し、レモン汁35と水25を少しづつ加えながら、ヘラで、とてもゆっくり、静かに混ぜる。分離したら、火を止める。ボウルにざるを乗せ、手拭いをおいて、こす。水で軽くすすぎ、しっかり絞ってから、上に皿をのせ、1.8リットルの酒をのせておく。2･3時間放置してから切る。
【ホウレン草カレー】
サラダ油大2を中火で温め、クミンシード小1.5を入れる。はじけて色が付いてきたら、にんにくチューブ6～7センチ、生姜チューブ5センチくらいを加えて炒める。
玉ねぎ470みじん切りレンチン10分、ブレンダーにかけたもの400を加えて、いいかおりがするまで中火で炒める。
コリアンダーパウダー 大2、ガラムマサラ 大1.5、レッドペッパー・カイエンペッパー小１を加えて、良くなじませながら炒める。
トマトパック380ブレンダーにかけたものを加え、少し粘りが出てまとまるまで炒める。
ほうれん草３袋800を洗ってざく切り、しっかり茹でる。水で洗ってしぼり、水50とミキサーにかけようとしてできずにブレンダーにかけたもの750を加えてさらに炒める。
ほうれん草とトマトが良く混ざったら、ヨーグルトを大１ずつなじむように混ぜながら３回加えて、良く混ぜ合わせる。水100と塩小さじ1を加え、沸騰後、弱火で10分ほど煮込む。
パニールを角切りにして入れ、やさしく混ぜる。
うーん、大変だったわりにピンとこない味…
晩御飯食べてから、残りに塩小1/2くらいとバター5gくらいを追加。
ビーフストロガノフ
フライパンにサラダ油とニンニクチューブ、玉ねぎスライス500レンチン8分を入れ、うっすら色づくまで炒める。冷凍マッシュルーム100、冷凍エリンギ100を加えてしんなりするまで炒める。水 100、トマトジュース50、ケチャップ25、コンソメ顆粒 小1、醤油 大1/2を加えてひと煮立ち。
牛肉250にケチャップ・片栗粉・酒 大1、塩コショウ 少々をもみこんだものを加えて火が通るまで炒め煮する。 肉に火が通ったら、最初にヨーグルト150をペーパーをしいてざるにあけて軽くくるんで水分を切っておいた水切りヨーグルト150を加え、沸騰直前まで温める。
味見して、塩コショウ、ケチャップ20、おたふく8.5、ウスター2.5を追加、混ぜる。
