角煮 バラブロックに砂糖大１、塩小1/4をまぶしてしばらくおき、熱湯で40秒湯通し、洗う。酒200、生姜スライス、白ネギ青いとこ、たっぷりの水、肉をいれ、沸いたら弱火にして一時間。 煮汁はこして、肉はお湯でざっと脂を洗い流す。肉、豚の煮汁をこしたも…