グラタン フライパンにバター50(次は25でも)、玉ねぎ200、えび70(本当は100、塩小１でもんで洗って切る)を入れ中火で炒める。白ワイン20をいれて少し煮詰める。火を止めて小麦粉45(バター25なら20)を加えてよく混ぜる。弱火をつけ、牛乳480を少しづつ加えて…