白玉団子

豆腐100+白玉粉40+白玉粉足りずタピオカ粉25+砂糖10をこね、丸めてゆでて、浮いてきたら1分、氷水にあげる。あんこ10ずつ、抹茶1+砂糖8を熱湯少々でといたシロップかける。