豚ヒレ塩麹ローストポーク、ルッコラサラダ

豚ヒレ500に塩麹50塗って冷凍、解凍後、塩麹をなるべく取って、オリーブオイル5で全面焼き付ける。塩麹、じゃがいも、人参、白菜、水150、ローズマリー3枝、酒大3いれて蓋して弱火で30分、肉は取り出してホイルで包む。野菜は15分さらに煮込む。

ルッコラ40、ツナ缶油切って、トマト1個角切り、リンゴ酢10、オリーブオイルたらっと、塩こしょう、粉チーズ上にかけて、粒胡椒