レバー250血抜きしてから、生姜千切りと炒め、醤油大2くらい、酒みりん砂糖大１くらいをいれて煮込み、汁気が少なくなったら甜麺醤小１くらいをいれる。
トマトときゅうりは切っただけ。
スープは大根人参白菜
翌朝用のレバーペーストは、バター10を熱して玉ねぎスライス100→セロリ10を炒め、水分がとんだら切って洗った鶏レバー200～250を入れて炒め合わせる。酒50、コンソメ顆粒小2→塩1.5を加え、弱火で10分ほど、軽く汁けがなくなるまで煮詰め、いつもは多少汁だくのままバター10、レモン汁7、黒蜜→水あめ小1を加え、滑らかになるまでブレンダーにかける。
玉ネギからセロリにしたら水分が全くなくかたい仕上がり。水をたしたが、売りものっぽいかたさではあるが、やっぱりいつもよりみんなの進みが悪い。もっと水分含んだ野菜で考えるか？半分くらい冷凍した。
わたしは生米パンにつけて。
