みかんケーキ、ピール

「生地はつくけど、生っぽくない」なら、45分焼いているなら合格ライン。

竹串に

❌ ドロッ・ねっとりした生地 → まだ

⭕ しっとりした生地が少し → 焼けてる

粉っぽさが残ってない → 問題なし

表面にちゃんと焼き色あり → ◎

皮90で砂糖60と水40で5分ずつ茹でこぼし、弱め中火7分で汁気なし、やめる

100℃でワタを上にして15分、裏返して15分

手で持てるが苦味が少ない

茹でこぼしとワタ取り減らしていいかも

チョコ50をレンチンしてつける