肉じゃが、茶碗蒸し、きゅうり酢の物、味噌汁

じゃがいも中3個、玉ねぎ130、人参170、豚バラ100、酒醤油みりん45、砂糖30、水300、だし2に落とし蓋して中火で煮詰める

味噌汁は長芋、人参

きゅうりスライス塩もみ洗って絞る、わかめ4水に戻して絞る、すし酢30、白だし2

鶏むねそぎ切り塩少々と酒入れてわかしたお湯にどぼんとし冷ます、昨日茹でた銀杏、しいたけをいれる。鶏むね茹でた汁150、白だし10、卵１個を泡立てないようにまぜてこし、器へ。ホイルの蓋してフライパンに布巾、半分のお湯沸かしていれる。蓋してずらし、強火3分、弱火10分