ミニバケット？

クラックロールだったかな？見かけたパンが美味しそうだったので、レシピ検索して、自分で作りやすいようにいじって作ったら、全くクラックしませんでした…

ぬるま湯358+イースト6+モルトパウダー1を混ぜて、強力粉500と塩5をいれてホームベーカリーでこね20分、発酵40分、80×10＋αに分割、ベンチタイム後に成型、出かけることになり一旦冷蔵庫へ、帰って30℃20分発酵、スチーム250℃予熱、220℃13分焼成。