イングリッシュマフィン型で

水216、強力粉200、薄力粉100、はちみつ18、塩5、バター12、スキムミルク15、イースト6をこね10分、発酵50分。60×6、32×6に分割、ベンチタイム10分、室温22℃で30℃20分発酵、よさそうなので、190℃15分焼く。

マフィン型の蓋、前回は何にしたっけなぁ…