オイル30にマスタードシード小1、＋カルダモン4粒、＋玉ねぎみじん切り2個分が色づくまで、＋にんにく生姜すりおろし、＋ターメリック小1/2、チリ小1/4、コリアンダー小1、塩小1を３分、トマト缶とミンチ300を入れて炒め、おたま2杯110くらいだったかな？をサグカレーに取り分ける。そのまま、水200をいれて強火で沸騰して分離するまで、しばらくして花椒と粒胡椒のホール小１、弱火で分離するまで、煮込む。味見して２回塩小1/5くらい、３回目はマキシマム追加。
サグカレーに取り分けたものに、茹でたほうれん草の残り110＋水少しずついれて結局80くらい？いれてミキサーにかけたもの、トマト1/2角切りをいれて煮込み、塩を味見て追加。あたためるときにひたひたの水をいれたらやっぱり味がぼやけた。
かきカレーには残りのトマト1/2角切りいれてあたためなおす。
翌日もこれの残りで。
