チャパタ

水190を耐熱ボウルでレンチン40秒、ドライイースト1をいれる。砂糖7、塩3もいれ、強力粉200、薄力粉50をいれてゴムベラでひとまとまりになるまでまとめる。冷蔵庫へ。

ラップして翌朝、冷蔵庫から出して１時間以上、粉をふるって出し、長方形にまとめてから、スケッパーで切る。35℃30分発酵。

210℃15分焼く。