ぶりのあらに塩をかけてしばらくおき、湯通し、血を洗い流す。水100、酒50、醤油22、砂糖みりん大1、大根一センチ幅くらい、ぶりのあらをいれて火にかけ、沸騰したらあくをとり、アルミホイルをかぶせて強火で煮汁がなくなるまで。目を離して焦げ、水を足して温め直す。
厚揚げ冷凍を切って明太＋チーズ、ソース塗って焼けたら追いソースとマヨ、ケチャップ＋オレガノ＋バジル＋チーズでトースター。水分キュッと絞って焼かねば。
蓮根は油で炒めてカレー粉大１くらい、醤油小１くらい。
トマト切っただけ
味噌汁は大根、人参
