オイル30にマスタードシード小2、＋カルダモン4粒、＋玉ねぎ人参れんこんみじん切り700が色づくまで、＋生姜すりおろし、＋ターメリック小1、チリ小1/4、コリアンダー小2、塩小1を３分、トマト缶を入れて炒め、水200をいれて強火で沸騰して分離するまで、しばらくして花椒のホール小１、鶏ミンチ330いれて水をひたひた(200くらい？)わかし、弱火で分離するまで、煮込む。味見して塩小1/3くらい追加。食べるときに粒胡椒と粒花椒をかけて。
むね薄く切って塩砂糖酒をもみこんで、塩コショウ、オリーブオイル10、パン粉40くらいをまぶしてぎゅっとおさえ、トースターで15分、裏返して15分。
