カンノーリ

ふるった小麦粉60、グラニュー糖5、オリーブオイル5、洋酒25、卵黄10を混ぜる。25ずつに分けて25センチくらいにのばし、ルーズリーフ＆ホイルを巻いた筒に巻き付け、立てて180℃18分焼く。

牛乳900、レモン汁18、塩ひとつまみを沸かし、沸騰させないように、分離するまで中火にかける。水切りする。うち100に粉砂糖10、レーズン20、ラムエッセンスを混ぜて中に入れる。