ロールパンと塩パン

強力粉490で

40×12はロールパン成型。30〜50の丸パンにはバター3を中にいれて丸め、綴目は上にしてイングリッシュマフィン型へ。256は8分割32ずつ、バター5を塗ってロールパン型成型。

発酵30℃30分とあったが常温で発酵

ロールパンには卵をぬる。塩パンはバター(塗るならオイルでもよかったかも)と塩。

焼きは210℃で予熱、10分焼いて200℃に下げて5分、さらに焼きが甘いものを3分くらい