①クリームチーズ100、牛乳100、砂糖20を弱火にかけて泡立て器でとかす、がとけずにこす。冷ましてから卵黄二個、ふるった小麦粉20を混ぜる。
②卵白二個、砂糖20を3回に分けていれ、メレンゲにする。
③①に②の1/3をいれてよく混ぜ、さらに1/3をいれて軽く混ぜ、②に①をいれ、高めに紙をしいてまわりをホイルで包んだ底とれ12センチ型に流し入れる。熱湯をいれて180℃に予熱したオーブンにいれ、160℃15分、140℃20分。中で冷ます。ママレードジャムに水をいれて上にぬる。
主人はママレード不要、こどもはママレード好きそう。