チキン南蛮もどき 鶏むねそぎ切り320に塩砂糖酒をもみこんで冷凍、解凍、塩コショウして片栗粉をまぶしてあげ焼きする。油を拭いて醤油酢砂糖大１くらいをからめる。玉ねぎ100みじん切りレンチン、きゅうり100みじん切り塩をまぶして洗って絞る、ゆで卵１個…

８時過ぎ、塩6をぬるま湯(水温目安 夏場:27度 冬場:32度)220にしっかりと溶かす。ドライイースト1を水の上に浮かべる（混ぜない）。砂糖10を準強力粉300に加え、水を準強力粉に加える。粉気がなくなるまで手を使い混ぜ合わせる。 ラップしてカーペットの上で…