かぼちゃの煮物 冷凍かぼちゃ160、水80、砂糖みりん大１、醤油大２をレンチン５分くらい白菜 白菜千切り200、やまやのだし一袋キムチ 主人作の残り豆腐オクラ 豆腐150のうえに、オクラ一袋レンチンと生姜みじん切りと白だし味噌小１を混ぜて刻んだものをのせ…

ピーマン肉詰め ピーマン４つを半分に切ってたねをとり、片栗粉をまぶす。鶏豚ミンチ200をたたいて、玉ねぎみじん切り80をレンチン、ケチャップ15、パン粉10、オールスパイスを混ぜて、中につめる。フライパンで焼き付け、焼き色がついたら、醤油みりん大1.5…

たこめし 米２合、めんつゆ40、生姜千切り、冷凍たこ150天ぷら ・冷凍えび→６尾を塩をいれた熱湯で15～30秒、ざるにあげて小麦粉をまぶしてもみこんで洗い流す。 ・大葉→10枚洗って拭く。 ・さつまいも一本半分輪切り。 ・長芋のり巻き６本 ・蓮根はさみ焼き…

長芋コロッケ 長芋150レンチン３分、つぶして、小麦粉大１、ベーコン15みじん切り、チーズ牛乳50、塩コショウをまぜて成型、パン粉をつけて揚げる。前日にお弁当でもっていき、残りを使用。 人参スライスレンチン、長芋スライス、スナップえんどうをバターで…

強力粉200と薄力粉50(リスドオルなら250)、砂糖18、塩2.5、ドライイースト3を混ぜ、水150レンチン30秒にいれてゴムベラで混ぜる。ボールにいれてラップして一晩。 粉をふるってガス抜き、何回か広げてたたんで回転を繰り返したら、しっかり40センチくらいの…

寿司 米３合、すし酢60くらい。 鯛、マグロ、いか、サーモン、甘エビ、ほたて、アボカド、きゅうり、生ハム、ツナ、卵(卵二個、白だし←甘いのがよかったみたい) 味噌汁 昨日の残り

うましお鶏 鶏もも肉はひと口大に切ってフォークで穴をあけ、みりん酒片栗粉大１、塩小１/３、こしょう、しょうゆ、にんにく生姜チューブを袋でもみこんで５分以上おく。ねぎは斜め１～２ｃｍ長さに切る。フライパンにサラダ油（分量外）を熱して皮目を下に…

水262、強力粉413、砂糖油14、塩5、ドライイースト1を天然酵母パン生地コースでこねる。 天板に取り出して広げ、切り目をいれる。 発酵35℃30分。 200℃であたため、10分、180℃で3分焼く。

ロースポークチャップ ロースしょうが焼用300を筋きりし、すりおろし玉ねぎ 1/4個につけて冷凍、解凍、ケチャップ40、ウスターソース酒30に15分漬けて、肉だけ中火で焼く。焼けたら取りだし、漬けていたタレに火を通してかける。酒のアルコール臭がとんでな…