卵白一個だけを軽く泡立て、砂糖25を3回に分けて加え、その都度よく泡立て、ツノがトロリとおじぎをする程度にする。ところをうっかりいきなりいれて混ぜたら砂糖のかたまりがあった(笑) チョコレート60とバター40をレンチン１分混ぜてとかし、卵黄一個を加…

黒豆 黒豆200を洗い、水800、砂糖150、しょう油小1.5、塩小1/3を一晩漬けておく。翌朝、炊飯。炊き上がったら30分程度保温。水が黒豆より1〜2cm上まで入っているように調整、再度高速炊飯。保温のまましばらくおく。漬物 大根、すし酢、めんつゆ、柚子の皮と…